SoftCake

Come addolcire un lunedì: Torta yogurt mandorle e mais

2011-09-24T10:30:00.003+02:00

Come ipotizzava Francesca “Acquolina”, con i primi temporali di fine estate, l’idea di accendere il forno non sembra più così tanto malsana :) e allora ...

Ingredienti:

60 g di burro morbido,
100 g di zucchero,
130 g di yogurt al naturale,
2 uova,
50 g di farina,
50 g di farina di mais fioretto,
50 g di farina di mandorle,
1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci.

Preparazione:

Montare gli albumi a neve ferma. Montare il burro con lo zucchero finché diventa cremoso. Aggiungere lo yogurt, i tuorli, la farina setacciata con il lievito. Infine aggiungere la farina di mais e le mandorle e amalgamare bene. Incorporare gli albumi montati a neve delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto (per conservare l'aria).
Versare in un stampo rettangolare o da plum cake imburrato e infarinato o con carta forno. Il mio stampo era di silicone ma lo ungo comunque perché ha molti dettagli.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa, la superficie deve dorarsi-imbrunirsi. Lasciar intiepidire, sformare e farlo raffreddare su una gratella.

Altra vita...Altro Blog...

2011-09-23T10:35:00.000+02:00

“Mari, 27 anni, Roma, studentessa - lavoratrice, internet-dipendente, intelligente, lunatica, a volte incomprensibile, silenziosa. Mi piace cucinare, da sempre, nonostante abbia un passato un pò burrascoso con il cibo. Qui mi limito a raccogliere ricette, cosi', perche' quando me ne viene bene una puntualmente l'ho dimenticata o scritta su un foglio che non trovo piu'.

Cucinare per me e' un po' come amare, donare una parte importante di me stessa agli altri.” E’ così che mi descrivevo in quella che era la mia vecchia “dimora virtuale” ... Nel frattempo sono trascorsi 5 anni, ho continuato a cucinare per le persone che amo: la mia famiglia, i miei amici, il mio amico diventato fidanzato e da soli 3 mesi mio marito ... Una nuova vita ... un nuovo blog ... nuovi piatti da cucinare ... nuove emozioni da raccontare .... nuove fotografie da mostrare ...

Dove eravamo rimasti?

2010-12-02T14:39:00.004+01:00

Riprendiamo da questo post...

"Domenica, luglio 06, 2008
Vorrei raccontarvi una favola...

Se un giorno qualcuno mi avesse chiesto un modo per raccontare questa ipotetica storia, gli avrei risposto che sarebbe cominciata come una favola, con le parole: "C'era una volta"...

C'era una volta una principessa in cerca di ...camomilla :):) Eh si ... in ogni favola che si rispetti c'è una pozione magica no? Magari un giorno vi racconterò tutta la storia...per ora posso solo dirvi che la principessa si sente tale, la realtà si è colorata con toni pastello, e il cuore batte..."

Ecco cosa raccontavo a tutti voi circa 2 anni e 1/2 fa...ma cosa sarà successo dopo? Curiosi eh! Beh dopo è successo ciò che succede in tutte le favole..arriva il lieto fine!!!!
Ma esistono le favole???... Forse si ma sono differenti da quelle che leggevi da piccola: i principi sono in realtà orchi verdi imperfetti, molto spesso goffi e alle prese con orde di orchetti che vomitano e fanno la cacca (diciamo che ancora non siamo arrivati a quella fase!)... E le principesse non sono più bellissime levissime e purissime, ma sanno fare mosse di karate e si salvano da sole anche se in fondo in fondo...gli piace sempre essere salvate :)

No Berlusconi Day

2009-11-17T14:06:00.002+01:00

Questo blog aderisce al No Berlusconi Day previsto nella giornata del 5 dicembre 2009. Invito gli altri blogger sensibili all'argomento a fare la stessa cosa.
Il comitato “No Berlusconi Day”, nato su Facebook per iniziativa di un gruppo di blogger democratici, indice per il prossimo 5 dicembre, a Roma, una manifestazione nazionale per chiedere le dimissioni del presidente del Consiglio Silvio Berlusconi.

ILTESTO DELL’APPELLO:
A noi non interessa cosa accade se si dimette Berlusconi e riteniamo che il finto “Fair Play” di alcuni settori dell’opposizione, costituisca un atto di omissione di soccorso alla nostra democrazia del quale risponderanno, eventualmente, davanti agli elettori. Quello che sappiamo è che Berlusconi costituisce una gravissima anomalia nel quadro delle democrazie occidentali -come ribadito in questi giorni dalla stampa estera ce definisce la nostra “una dittatura”- e che lì non dovrebbe starci, anzi lì non sarebbe nemmeno dovuto arrivarci: cosa che peraltro sa benissimo anche lui e infatti forza leggi e Costituzione come nel caso dell’ex Lodo Alfano e si appresta a compiere una ulteriore stretta autoritaria come dimostrano i suoi ultimi proclami di Benevento.
Non possiamo più rimanere inerti di fronte alle iniziative di un uomo che tiene il Paese in ostaggio da oltre15 anni e la cui concezione proprietaria dello Stato lo rende ostile verso ogni forma di libera espressione come testimoniano gli attacchi selvaggi alla stampa libera, alla satira, alla Rete degli ultimi mesi. Non possiamo più rimanere inerti di fronte alla spregiudicatezza di un uomo su cui gravano le pesanti ombre di un recente passato legato alla ferocia mafiosa, dei suoi rapporti con mafiosi del calibro di Vittorio Mangano o di condannati per concorso esterno in associazione mafiosa come Marcello Dell’Utri.
Deve dimettersi e difendersi, come ogni cittadino, davanti ai Tribunali della Repubblica per le accuse che gli vengono rivolte.

Per aderire alla manifestazione, comunicare o proporre iniziative locali e nazionali di sostegno o contattare il comitato potete scrivere all’indirizzo e-mail: nobdaysupporto@gmail.com

!!Alessandro Borghese!!

2009-09-17T14:52:00.001+02:00

FESTA ITALIANA: Ospite Alessandro Borghese from TBS on Vimeo.

Atmosfera medioevale...Ristorante "La Rocca" (Ceri)

2009-09-17T13:05:00.010+02:00

Ceri è un borgo incredibilmente suggestivo, isolato dal mondo, in cima ad una rocca di tufo e completamente orlato da mura merlate medioevali. Il ristorante è situato nella rocca e i locali sono in una struttura che risale al 1200; una bellissima terrazza permette di godersi un magnifico panorama. Gli Chef preparano piatti regionali e la carne viene preparata alla brace.

Un consiglio?? Non potete perdervi le pappardelle al cinghiale, veramente ottime, e il maialino da latte al forno (ECCEZIONALE!)!!

Ci torneremo sicuramente!!! :)

La Rocca

P.zza Immacolata, 11

00052 Cerveteri - Loc. Ceri (RM)

Recapiti:

Telefono 0699207206

Cellulare 3295691383
Note: Giovedì chiuso. Si consiglia la prenotazione.

Dalla Sicilia con "A"more

2009-08-05T16:16:00.013+02:00

(Caponata)

(Granita Mandorle e Pistacchio)

(Insalata Siciliana)

(Noi)

Tale padre...tale figlia... Cacio e Pepe a modo "suo"

2009-03-25T11:24:00.001+01:00

Cambio di abito

2009-03-19T16:47:00.001+01:00

La primavera è alle porte, il sole è più caldo e s'inizia a lasciare i vestiti e i cappotti più pesanti, magari sostituendoli con qualcosa di più leggero ... ecco ... è successa la stessa cosa al mio blog!

Al Ristoro Degli Angeli - Roma

2009-03-18T11:56:00.017+01:00

Ma quanto ci piace la Garbatella!!! :) Sembra di stare in un piccolo paesino, con le viuzze strette, le palazzine rosse con cortile ma senza balconi (“Lotti”), le botteghe... Al pari di Trastevere e Testaccio, è considerato uno degli ultimi baluardi della romanità verace e proprio qui che, su una delle piazze storiche della Garbatella, di fronte al Palladium, troviamo questa osteria: “Al Ristoro degli Angeli” (dall’ostessa garbata).

A differenza delle trattorie romanesche della zona, non troviamo tovaglie di carta a quadrettoni e bicchieri l’uno dall’altro, apparecchiati con tovaglie in stoffa, sottopiatti e calici per acqua e vino. Una volta seduti, il proprietario avrà premura di illustrarvi con cura il menu, condendolo con qualche aneddoto e consigliandovi il miglior vino da abbinare alle vostre scelte. Che cosa si mangia? Premesso che il menu (non amplissimo) cambia di continuo, si può iniziare come noi con delle tartare di salmone fresco con carpaccio di finocchio e un tortino di broccoletti e patate con mozzarella di Bufala DOP, per proseguire con un piatto di rombetti di cernia al curry con riso Basmati e indivie stufate, uno di fregnacce con carciofini, cernia e pomodori secchi e due porzioni di polpette vegetali con salsa tzatziki. Dolci: anch’essi fatti in casa, sfiziosi, come il sorbetto di ribes nero, la passata di marron glacé adagiata su di un letto di yogurt e decorazioni di caramello, ciambelline al vino e tanti altri ai quali è stato durissimo rinunciare! (Semifreddo agli amaretti con fonduta di cioccolato, torta di cioccolato e mandorle con salsa di albicocche, sfoglia di nocciole con ricotta e pere; sorbetto di pera, mandarino e limone...). Sul menu, accanto a ogni dolce è riportato il vino da dessert più adatto.

"Al Ristoro degli Angeli” è un posto che consiglio di provare, sia per la cucina, sia per l’atmosfera del locale!

Notate bene fra gli eventi del locale l'iniziativa dell'«ostessa» e di uno studioso: ogni sabato gite a piedi e degustazioni fra villini, scalinate e fontane; questo il programma:

Orari

11.30 - Aperitivo con Prosecco e fritti vegetariani
12.00 - Partenza per la Visita guidata del quartiere, condotta dal giornalista GianniRivolta, autore del libro "Garbatella mia", secondo un itinerario storico, architettonico e sociale.
13.30 - Rientro al Ristoro degli Angeli per il pranzo con degustazione di due primi, Secondo, Contorno e Dolce.

Costi e Prenotazioni
Il costo dell'intero "pacchetto" - Aperitivo, Visita guidata e pranzo - è di 30,00 Euro a persona, bevande escluse.E' necessario prenotare e lasciare un acconto di 10 Euro a persona.

Al Ristoro Degli Angeli

Via Luigi Orlando, 2

Roma - tel. 06.51.43.60.20

http://www.ristorodegliangeli.it/

info@ristorodegliangeli.it
Giorno di riposo: Domenica

Plumcake al Vino e Olio di Oliva di Pierre Hermé

2009-01-20T12:48:00.003+01:00

Ingredienti:

4 uova
350 g. di zucchero
200 g. di olio di oliva
160 g. di vino bianco
160 g. di latte
350 g. di farina
1 bustina di lievito

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, che avrà raddoppiato di volume; unite l’olio e il latte, il vino, quindi setacciatevi la farina con il lievito.

Versate il composto in uno stampo da plumcake di 30cm. e cuocete a 180° per 45 minuti.

...Il risultato é abbastanza neutro, l'olio contrasta lo zucchero, non é per nulla pesante, Pierre Hermé lo serve sempre con una composta di frutta e credetemi quando vi dico che questo plumcale può tranquillamente essere servito come dolce al termine di un pasto!...

Fiaschetteria - Trattoria Mario (Firenze)

2009-01-05T09:34:00.008+01:00

La Storia della Trattoria Mario

"Il primo Marzo del 1953 Romeo, Amelia e il figlio Mario inaugurarono questa trattoria, il cui soffitto in legno di quercia a cassettoni è datato intorno all metà del Cinquecento, poichè lo spazio è ricavato dalle vecchie stalle del Palazzo del Gattamelata, oggi Palazzo Alessandri, construito nel 1536.
All'inizio "da Mario" si faceva mescita di vini, continuando nel tipo di lavoro che esisteva nella gestione precedente e gli avventori erano prevalentemente i tantissimi operatori del vicino Mercato Centrale (facchini, ortolani, macellai) e anche i tanti 'perdigiorno', che all'epoca sciamavano numerosi, in tutti i quartieri della vecchia Firenze.
Ma è nel 1957, con il matrimonio di Mario, che la bottega assume le caratteristiche di vera e propria trattoria, con il servizio ai tavoli di bevande e piatti caldi, cucinati con cura sul piccolo fornello nel retrobottega. All'epoca si servivano la zuppa di magro (zuppa di fagioli e verdure), il minestrone di ceci, pappa al pomodoro, trippa alla fiorentina, braciole in salsa, baccalà in umido e bistecche alla fiorentina.
Dal 1965 il locale assiste ad un'incredibile crescita dovuta al diffondersi del turismo di massa e a un nuovo tipo di clienti giornalieri: gli studenti. Nel 1968 diventa un locale dove si discute di politica e cultura, e alcuni dei vecchi clienti abituali di allora ora sono conosciuti nel mondo dello spettacolo nazionale.
Alla scomparsa di Mario, nel 1980, il locale è rimasto alla moglie Elena e ai figli Romeo e Fabio che la conducono con spirito e professionalità e ancora oggi i tavoli vicinissimi permettono di mangiare a stretto contatto con gli altri, amplificando la socialità, tra buoni vini e classici piatti toscani.
Da Mario si è trasformato definitivamente nel 1989 con arredi modificati ma in perfetto stile fiorentino e tra una clientela di studenti, professionisti e gente di ogni tipo ci riporta alla socialità della vecchia Firenze."

Piccolo e raccolto (nei periodi di grande affollamento è necessario arrivare presto, perché non si prenota) il locale offre tutto quanto ci si potrebbe aspettare: tavoli rustici e spesso in comune con altri clienti, cucina casalinga, sarcastica ironia toscana - bastano le scritte sulle pareti ad assicurarlo. Ma soprattutto è la qualità a conquistare, fin dai primi: ottima la ribollita (abbiamo "bissato" senza tentennare!). Secondi come stracotto, ossobuco e filetto fanno da cornice alla vera regina del pasto: la fiorentina, ovviamente. Sceglierete la vostra bistecca prima della cottura e ne seguirete tutte le fasi, attraverso la sottile vetrata che separa la sala dalla cucina. Se non si è esagerato, c'è spazio anche per un contorno casereccio (insalata, patatine fritte, fagioli all'uccelletto) e per gli immancabili cantuccini con vin santo. Assolutamente da provare il vino della casa, anche se il locale propone alcune etichette appetibili.

Cosa abbiamo mangiato:
4 porzioni di ribollita
1 porzione di stracotto
1 porzione cantucci e vin santo
1/2 litro rosso della casa
pane
costo: 30 euro

Fiaschetteria - Trattoria Mario
Via Rosina 2r (angolo Piazza del Mercato Centrale)
50123, Firenze - Italia
Telefono 055 – 218550
http://www.trattoriamario.com/

Come arrivarci...
A Firenze in pieno centro. Da piazza della stazione percorrere via Nazionale e girare a destra in via dell'Ariento per il mercato centrale: il ristorante è in fondo alla piazza a sinistra.

Aperto SOLO A PRANZO dal lunedì al sabato dalle ore 12:00 alle ore 15:30
Domenica e festivi chiusi
Ferie: prime tre settimane di agosto 3 agosto - 27 agosto 2008

Nessuna prenotazione. Prenderanno il vostro nome quando arrivate e vi metteranno a sedere quando lo spazio diventa disponibile. La disposizione dei posti a sedere è comunale!!
Contanti soltanto...non prendono le carte di credito.

Crostata al cocco

2008-10-20T21:56:00.009+02:00

Pasta Frolla Friabile: (Ricetta di M.Santin)

500g di farina
250g di burro morbido
140g di zucchero a velo
3 rossi d’uovo
1 uovo intero
buccia di limone grattugiata

Procedimento:

Impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta, lo zucchero, il burro, la buccia di limone, le uova e metà farina. Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina. Lasciar riposare 1 giorno in frigorifero prima di utilizzare.

Per il ripieno:

200 gr di cocco in polvere
150 gr di zucchero
500 gr latte
1 bustina di vanillina
1 uovo
2 cucchiai di farina
30 gr cacao in polvere
10 gr zucchero a velo

Preparazione crostata:

In una pentola mettere a bollire per cinque minuti il latte, il cocco e lo zucchero, fare freddare e aggiungere l'uovo e la vaniglia. Tirare una sfoglia alta circa 1 cm, poggiarla in una teglia e adagiare il cioccolato in polvere... Questa operazione dara' alla torta un effetto marmorizzato alla torta, cospargere con l'impasto al cocco, infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Torta Al Caffé

2008-09-17T10:38:00.008+02:00

Ingredienti:

Farina 220 gr.
Fecola 80gr.
zucchero semolato 200gr.
uova 3
burro 140 gr.
arancia (solo scorza) 1
panna liquida 250 ml
caffè solubile 2 cucchiai (io l'ho sostituito con dell'orzo!)
vanillina 2 bustine
lievito in polvere 1 bustina
zucchero a velo 20 gr.
sale fino

Preparazione:

Setacciate 200 gr. di farina con la fecola e il lievito in una ciotala. Rompete le uova, versate i tuorli e gli albumi in due ciotole. Montate gli albumi a neve, con un pizzico di sale, teneteli coperti in frigorifero. Aggiungete ai tuorli lo zucchero e la vanillina, montateli con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete la scorza grattuggiata dell'arancia, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Sciogliete 130 gr di burro in una padellina a fuoco dolcissimo, senza farlo friggere. Incorporate il burro intiepidito a filo, ai tuorli, continuando a montare il composto con la frusta elettrica.

Aggiungete al composto di tuorli anche la panna, versandola a filo e alternandola alle farine setacciate (Unite le farine a cucchiaiate, poche alla volta). Amalgamate con la frusta a bassa velocità. Prelevate 1 mestolo del composto e trasferitelo in un'altra ciotola. Unitevi il caffè solubile, mescolate con una forchetta per farlo sciogliere completamente (dovete ottenere un composto omogeneo). Versate il composto al caffé ottenuto all'impasto di base , mescolate con una frusta per amalgamarlo uniformemente. Incorporate poco alla volta anche gli albumi, lavorandolo dal basso verso l'alto per mantenere gonfia la preparazione.

Imburrate uno stampo rotondo. Cospargetelo con 20 gr. di farina, eliminando quella in eccesso. Accendete il forno a 170°, versae il composto al caffé nello stampo, infornate per circa 45 minuti (fidatevi cmq della prova stecchino). Sfornate e fate raffreddare, capovolgete su un piatto da portata. Appoggiate un cartoncino per i decori e spolverizzate con lo zucchero a velo e se ne avete con scorza e foglie di arancia. Servite! :)

Nota: Potete servire con un vino rosso dolce come la Malvasia piemontese.

2008-08-31T12:14:00.011+02:00

30 e 31 agosto 2008
42° SAGRA DEGLI SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA

"La regina delle sagre, due giorni per degustare il piatto più famoso e gustoso della regione e non solo; La sagra degli Spaghetti all’amatriciana, giunta quest’anno alla 42^ edizione, è oramai associata alla mostra dei prodotti tipici..."

LA STORIA

Nasce in bianco ... poi "sposa" il pomodoro

Il gustosissimo piatto della pasta con la Salsa all’Amatriciana è entrato a far parte della tradizione culinaria non solo nazionale, ma anche internazionale. La sua nascita affonda le radici in una cucina di pura estrazione popolare, semplice, genuina, ricca di sapori e piuttosto varia. Basti pensare che in passato le esigenze alimentari erano soddisfatte attraverso la preparazione di particolari pietanze, per lo più “povere”, frutto dell’elaborazione delle materie prime disponibili in un certo ambito territoriale. Nelle aree più marginali d’Italia, come ad esempio il comprensorio dei Monti della Laga, la principale attività produttiva (considerata più redditizia) era la zootecnia, centrata soprattutto sull’allevamento delle pecore e del maiale. Grazie a queste due attività, le principali risorse alimentari per l’uomo erano quelle derivanti dalla produzione di carne, latte e loro derivati. In particolare l’allevamento del maiale era una pratica in uso in tutte le famiglie contadine, che lavorano la carne per stagionarla e conservarla nel tempo. La macellazione era solitamente eseguita dal capofamiglia, ma nelle famiglie dei pastori transumanti questa operazione spettava alla donna, che successivamente si dedicava alla lavorazione della carne. L’altra modalità di sussistenza era legata alla pastorizia, d’estate si sfruttavano i rigogliosi pascoli montani, mentre d’inverno, con la transumanza, ci si dirigeva verso le località pianeggianti dell’Adriatico o del Tirreno (Campagna Romana). Durante il periodo di lontananza dalla famiglia e dalle abitazioni, i pastori trasformavano il latte delle loro pecore in formaggi pecorini che utilizzavano anche per alimentarsi insieme a carni salate e stagionate, come ad esempio il guanciale. Con questi semplici ingredienti i pastori condivano, e cucinavano con una padella di ferro dal lungo manico, il loro frugale e sostanzioso pasto unico di pastasciutta di Amatriciana “bianca”. Rielaborando e ed arricchendo questa elementare preparazione pastorale, e con l’introduzione del pomodoro intervenuta all’inizio dell’800, la popolazione di Amatrice ha dato vita ad uno dei piatti più conosciuti della cucina italiana: l’Amatriciana. Infatti quando alla fine del 1700 i Napoletani, tra i primi in Europa, riconobbero i grandi pregi organolettici del pomodoro, anche gli Amatriciani (che ricadevano nella giurisdizione del Regno di Napoli fin dal 1700) ebbero modo di apprezzarlo e con felice intuizione l’aggiunsero al guanciale, che unito al formaggio pecorino, ha reso succulenta una salsa per la pasta, la cui fama ha varcato i confini nazionali per affermarsi anche nella cucina internazionale. Erroneamente alcuni attribuiscono l'Amatriciana alla cucina Romana, dimenticando che furono invece i pastori, che con gli spostamenti stagionali della transumanza verso le campagne romane, fecero conoscere questa ricetta nella capitale. Sono molti oggi, i ristoratori di che a Roma, in Italia e nel mondo, contribuiscono alla diffusione ed alla conoscenza del piatto.

La vera ricetta degli spaghetti all'amatriciana

DOSI PER 4 PERSONE:

500 g di spaghetti, 125 g di guanciale, un cucchiaio di olio di oliva extravergine, un goccio di vino bianco secco, 6 o 7 pomodori San Marzano o 400 g di pomodori pelati, un pezzetto di peperoncino, 100 g di pecorino grattugiato, sale.

ESECUZIONE:

"..Mettere in una padella, preferibilmente di ferro, l'olio, il peperoncino ed il guanciale tagliato a pezzetti, la proporzione di un quarto, rispetto alla pasta, é tradizionale e sacra per gli esperti e, o si mette il guanciale, cioè la parte della ganascia del maiale, o non sono spaghetti all'AMATRICIANA, solo con esso avranno una delicatezza e una dolcezza insuperabili. Rosolare a fuoco vivo. Aggiungere il vino. Togliere dalla padelle i pezzetti di guanciale, sgocciolare bene e tenerli da parte possibilmente in caldo, si evita il rischio di farli diventare troppo secchi e salati e resteranno più morbidi e saporiti. Unire i pomodori tagliati a filetti e puliti dai semi (meglio prima sbollentarli, cosi si toglierà più facilmente la pelle e poi tagliarli). Aggiustare di sale, mescolare e dare qualche minuto di fuoco. Togliere il peperoncino, rimettere dentro i pezzetti di guanciale, dare ancora una rigirata alla salsa. Lessare intanto la pasta, bene al dente, in abbondante acqua salata. Scolarla bene e metterla in una terrina aggiungendo il pecorino grattugiato. Attendere qualche secondo e poi versare la salsa. Rigirare e per chi lo desiderasse, passare a parte altro pecorino.

Assolutamente banditi dalla ricetta: la pancetta, la cipolla, l’aglio e qualsiasi altro ingrediente di contorno, che spesso viene ripetuto in televisione o da chef molto fantasiosi. Non ci sono dubbi: la vera Amatriciana è quella a base di pecorino e guanciale amatriciani. Le altre varianti non posso fregiarsi di essere chiamate Amatriciana..."

(Foto: Riassunto di un we "normale")

Ciambellone "Nocella"

2008-08-30T13:51:00.010+02:00

Ingredienti:

2 vasetti di yogurt alla nocciola
6 vasetti di farina
4 vasetti di zucchero
6 uova medie
2 vasetti di olio di girasole
2 bustine di lievito
Scaglie di cioccolato

Preparazione:

Mescolare in una ciotola bella grande lo yogurt alla nocciola con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata in precedenza con il lievito, le uova, uno alla volta, quindi, l'olio. Aggiungete le scaglie di cioccolato ma, volendo, potete aromatizzare con frutta candita, frutta secca oppure scorza di agrumi...insomma, potere alla fantasia!!!! Versate in uno stampo ad anello fino a 3/4 in altezza ed infornare a 180°C per circa 40 minuti (prova stecchino).
Appena freddo, spolverizzare con dello zucchero vanigliato oppure lasciate così il tutto :)

Da Stoccolma con dolcezza...

2008-08-19T15:48:00.001+02:00

Trattoria Teresa - Piediluco (Terni)

2008-08-11T20:37:00.010+02:00

Presso la "Trattoria Teresa", nata negli anni '50, si può degustare pesce fresco di acqua dolce con ricette tipiche, studiate e riviste, in modo tale da proporre piatti nuovi, senza però nascondere il gusto del pesce stesso. Per chi non amasse il pesce di lago il locale dispone di un ampio camino dove viene cotta carne di ogni tipo, nazionale ed estera (argentina,irlandese,danese).

Vi suggerisco l'Assortimento di Pesce di Lago (minimo 2 persone) ma il menù prevede anche piatti che sicuramente hanno stuzzicato la mia curiosità e golosità come le fettuccine con scaglie di tartufo, i tagliolini ai funghi porcini, le "ciriole" alla ternana o ai gamberi, gli strozzapreti con trota e tartufo...Ed ancora, spiedini e coregone.

Riguardo ai dolci, a me tanto cari, ci siamo mantenuti su un classico extra-regionale: panna cotta al caramello... oltre ad un carpaccio di ananas al maraschino.

La cantina è ben fornita (non solo vini regionali): noi abbiamo optato per il vino bianco della casa segnalato da una curiosissima e divertente etichetta :)

La trattoria si trova a 2 Km dal belvedere superiore della cascata delle Marmore e a 2 Km dal lago di Piediluco lungo la strada provinciale.
Dal 2005 il locale è stato inserito nella guida del "Gambero Rozzo" (guida che racchiude le migliori trattorie ed osterie d’Italia).

Trattoria Teresa
via Mazzelvetta,15
05100 TERNI

"Che allegria, vivere e sentirsi vissuto.
Arrendersi alla grande certezza, oscuramente,
che un altro essere, fuori di me, molto lontano, mi sta vivendo.
E quando mi parlerà di un cielo scuro, di un paesaggio bianco,
ricorderò stelle che non ho visto, che lei guardava,
e neve che nevicava nel suo cielo..."

(Pedro Salinas - tratta da "La voce a te dovuta" 1933)

Abbracci

2008-08-02T14:33:00.009+02:00

Ingredienti:

Impasto alla panna:

250g di farina 00
100g di zucchero
50g di burro
45g di margarina
1 uovo
3 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaio di miele
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

Impasto al cacao:

250g di farina 00
120g di zucchero
60g di burro
40g di margarina
30g di cacao in polvere
40g di latte fresco
1 uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

Preparazione:

Impasto alla panna:
Lavorare la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Impasto al cacao:
Lavorare la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prelevare piccole quantità dagli impasti, formare a mano dei cordoncini ed unirli sovrapponendoli leggermente.

Cuocere in forno a 180° per 12 minuti circa minuti (o cmq finchè non vedrete l'impasto panna di colore dorato).

Al Chiosco "La Selvotta" - Ariccia

2008-07-19T22:01:00.001+02:00

"Una fraschetta ad Ariccia che mi consiglieresti?" Così?..La prima che mi viene in mente e che vi consiglierei senza pensarci due volte?... Al Chiosco "La Selvotta"!! Innanzitutto non è la solita fraschetta: è all'aperto ed aperta (per ovvi motivi) solo da primavera a autunno inoltrato, posizionata sotto un bosco di castagnio dove la temperatura non supera mai i venti gradi circa neanche a luglio, il menu offre principalmente BUCATINI ALL'AMATRICIANA e porchetta sempre calda, l'unico vino consigliato è la ROMANELLA GHIACCIATA, una sorta di vino semidolce gassato che va giu che è una meraviglia, e tutto cio che mangerete è genuino e BUONISSIMO!!!. Sinceramente il nome della via non lo conosco ma basta arrivare ad Ariccia e chiedere...la conoscono tutti :)

NB. E' inutile andarci ad orari tardi d'estate sia per il pranzo che per la cena... perchè nonostante i trecento posti a sedere non trovereste posto!

Harry ti presento Sally - Uomini e donne (1989)

2008-07-16T10:59:00.000+02:00

Pompi - il regno del tiramisù

2008-07-08T21:17:00.000+02:00

Entrando frigoriferi colmi del morbido dolce che viene dispensato in vaschette di plastica o di metallo (dalle monoporzioni da mangiare all’istante a quelle giganti da gustare a casa con gli amici!) disponibile, fino a pochissimi mesi fa, in due versioni: classico, con cacao spolverizzato e scaglie di cioccolato fondente o fragola con farcitura e copertura di fragole. Il dilemma della scelta è drammatico, me ne rendo perfettamente conto, ma bisogna pur abbracciare una delle due scuole di pensiero. :) L’alternativa è prenderli entrambi...cosa che noi abbiamo prontamente fatto..anzi vi dirò di più.. La novità che presenta Pompi quest'anno è senz'altro il nuovo tiramisù alla banana e cioccolato fondente: assolutamente imperdibile!!! E meraviglia delle meraviglie...a richiesta con aggiunta di Nutella!!! ...e allora come non provare anche questa nuova delizia per il palato?? Risultato? Siamo uscite con 3 confezioni da portare con noi e dispensare ai nostri amici e...una mono porzione da dividere al momento da brave amichette ... idea per un nuovissimo aperitivo per le amanti del dolce come noi? ;P

Bar Gelateria Pompi - Il Regno del Tiramisù

Via Albalonga, 7b

00183 Roma (zona Piazza Re di Roma)

Chiuso il lunedì: Orario d'apertura 6.30 - 1.30

Pascucci al Porticciolo (Fiumicino)

2008-07-07T10:37:00.004+02:00

E arrivò 'Lui' e le serate divennero delle nuove stelle poste lì nel cielo ad illuminarlo.. la maggior parte mi fanno sognare, rubandomi lo sguardo, distraendolo da tutto quello che mi circonda in quel momento.. ed 'ecco fatto'.. che mi ritrovo a camminare con lo sguardo perennemente allinsù!

Serata improvvisata.. poca voglia di percorrere i binari tracciati.. molta voglia di sentire il profumo di mare.. e allora ci si vede.. ci si ritrova e si dimentica una giornata fatta di mille parole di cui non capiamo il significato.. Decidiamo per una serata speciale.. ma quale non lo è stata?

Il locale si trova ai margini della darsena di Fiumicino, proprio davanti al Porticciolo dove attraccano piccole imbarcazioni. E' il primo di una lunga e interminabile serie di ristoranti di pesce, ma già dall'aspetto esterno si presenta diversamente. L'ambiente è gradevole, sobrio e accogliente: veniamo invitati ad accomodarci nella piccola saletta (anche cantina) a vista dove trovano posto al massimo 6 persone. Luci giuste e musica di sottofondo. La carta dei vini propone circa 150/200 etichette ed è sufficiente a garantire una buona scelta..ma noi ci affidiamo ai consigli del sommelier una volta ordinate le portate. Appunto passiamo alle portate!! Fra i piatti ordinati spicca l'antipasto "Passando dal Crudo al Cotto" che è sicuramente il pezzo forte del ristorante. Prevede un percorso che dal pesce totalmente crudo arriva a quello cotto, passando per marinature e cotture molto leggere. La prima parte dell'antipasto prevede: Gamberi crudi, Mazzancolle crude, Tartara di tonno; la seconda parte del percorso prevede: Pesce spada marinato, Polpa di granchio, Capesante in padella.

Fra i primi posso citarvi i Maltagliati di grano Saraceno con Pesce spada e Carciofi..ottimo primo piatto come tutti d'altronde! Eseguiti perfettamente, equilibrati e gustosi....E poi come non parlare dei dolci (Goduriosissimi!!): ricotta lavorata con mandorle tostate e pistacchi di Bronte, zabaione lavorato con Marsala De Bartoli servito con fragole e lingue di gatto, tortino di cioccolato caldo (Dite che abbiamo esagerato?? :D Come resistere!!!). Con i dolci abbiamo abbinato, dietro consiglio del sommelier, una Malvasia delle Lipari Hauner.

In conclusione una splendida sorpresa. Ambiente curato, servizio adeguato e soprattutto una cucina che ci ha regalato piatti eccellenti fino ai dolci: un ristorante caratterizzato dalla dedizione per la cucina italiana e creativa. Consigliatissimo!!! (Scusate per le foto ... son fatte con il cellulare ... ops!)

Pascucci al Porticciolo

Viale Traiano 85 - Fiumicino (RM)

Tel: 06.65029204

Vorrei raccontarvi una favola...

2008-07-06T16:47:00.010+02:00

Se un giorno qualcuno mi avesse chiesto un modo per raccontare questa ipotetica storia, gli avrei risposto che sarebbe cominciata come una favola, con le parole: C'era una volta...

C'era una volta una principessa in cerca di ...camomilla :):) Eh si ... in ogni favola che si rispetti c'è una pozione magica no?

Magari un giorno vi racconterò tutta la storia...per ora posso solo dirvi che la principessa si sente tale, la realtà si è colorata con toni pastello, e il cuore batte...

° Plum cake allo yogurt °

Ingredienti:

250 g farina 00
200 g zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt all'albicocca
100 g olio di semi
50 g burro/margarina sciolti (ho usato burro)
30 g latte
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche (o anche con una manuale) fino ad ottenere una crema densa e corposa, unire il burro sciolto. Unire lo yogurt, il latte, la vanillina e il sale.Incorporare la farina e il lievito setacciati. Per ultimo unire l'olio e battere fino ad ottenere una pasta morbida e lucida. Non ci devono essere tracce d'olio in superficie.Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, mettere in forno a 165° per 50 min.

Dimenticavo di dirvi ... domani mattina, la principessa farà colazione con il suo principe ... piacerà al suo principe questo soffice dolce? Riuscirà ad incantarlo?

C'era una volta...

Auguri piccolo Dario

2008-06-20T15:04:00.007+02:00

1 Anno è passato!! :)

Una torta per te ... fatta con tanto tanto amore :)

Tanti Tanti Auguri Dario!!! Da zio e da Me!

Riavviare...

2008-05-19T13:15:00.004+02:00

"I computer si rompono, la gente muore, le relazioni finiscono...
la cosa migliore da fare è prendere fiato e... ...riavviare..."

-13 "Sex and The City Movie"

2008-05-17T22:38:00.002+02:00

Accorrete..accorrete..Meme!

2008-05-13T08:58:00.005+02:00

E rinizio da un Meme...e per questo devo ringraziare Fairyskull che mi ha invitata a partecipare, svegliandomi da questo periodo grigio e soporifero... :) Grazie!!

Queste le regole:

Indicare il blog che vi ha nominato con annesso link... Guarda in alto ;)

Descrivere le regole di svolgimento ne sto proprio parlando ora :D

Scrivere sei cose che si preferisce fare:

ღ Cucinare: per passione, per distrarmi, per imparare, per amicizia, per amore verso me stessa e verso gli altri...perchè cucinare e' come amare, donare una parte importante di me stessa agli altri.

ღ Cantare in macchina al mattino..si si..sono di quelle che potete guardare convinte di quello che stanno facendo al semaforo..che cambia espressione in base alla canzone..sensuale, allegra, divertita, annoiata, pensierosa :D

ღ Ridere...sorridere...non riuscirei a fare a meno di entrambi...

ღ Andare al cinema con gli amici...e mi vedo di tutto dal più impegnativo dei film al più scemo...un genere di film per ogni genere di amico ;)

ღ Comprare riviste e libri di cucina...è una DROGA!!!! :D ... Per la felicità dei giornalai di zona ;)

ღ Fotografare...le persone che mi circondano..i luoghi che amo..le giornate speciali..

Nominare altri sei blog tramite i quali dovrebbe proseguire il meme: NutellAmor,Arietta, Morettina, Ely, Carla, Pawèr & Little.
Lasciare un commento a tutti i sei blog appena citati...corro subito!! :D

Un bacionissimo a tutti voi :)

Le stagioni della vita

2008-05-07T12:53:00.001+02:00

La cuoca, la torta e il festeggiato - 2008

2008-05-05T09:21:00.002+02:00

Com'è straordinaria la vita - Dolcenera

2008-05-02T07:34:00.000+02:00

Le cose che ho imparato nella vita - Paulo Coelho

2008-04-27T22:01:00.006+02:00

" Ecco alcune delle cose che ho imparato nella vita:

Che non importa quanto sia buona una persona, ogni tanto ti ferirà...E per questo, bisognerà che tu la perdoni.

Che ci vogliono anni per costruire la fiducia e solo pochi secondi per distruggerla.

Che non dobbiamo cambiare amici, se comprendiamo che gli amici cambiano.

Che le circostanze e l’ambiente hanno influenza su di noi, ma noi siamo responsabili di noi stessi.

Che, o sarai tu a controllare i tuoi atti, o essi controlleranno te.

Ho imparato che gli eroi sono persone che hanno fatto ciò che era necessario fare, affrontandone le conseguenze.

Che la pazienza richiede molta pratica.

Che ci sono persone che ci amano, ma che semplicemente non sanno come dimostrarlo.

Che a volte, la persona che tu pensi ti sferrerà il colpo mortale quando cadrai, è invece una di quelle poche che ti aiuteranno a rialzarti.

Che solo perché qualcuno non ti ama come tu vorresti, non significa che non ti ami con tutto se stesso.

Che non si deve mai dire a un bambino che i sogni sono sciocchezze:sarebbe una tragedia se lo credesse.

Che non sempre è sufficiente essere perdonato da qualcuno. Nella maggior parte dei casi sei tu a dover perdonare te stesso.

Che non importa in quanti pezzi il tuo cuore si è spezzato; il mondo non si ferma, aspettando che tu lo ripari.

Forse Dio vuole che incontriamo un po’ di gente sbagliata prima di incontrare quella giusta, così quando finalmente la incontriamo, sapremo come essere riconoscenti per quel regalo.

Quando la porta della felicità si chiude, un’altra si apre, ma tante volte guardiamo così a lungo a quella chiusa, che non vediamo quella che è stata aperta per noi.

La miglior specie d’amico è quel tipo con cui puoi stare seduto in un portico e camminarci insieme, senza dire una parola, e quando vai via senti che è come se fosse stata la miglior conversazione mai avuta.

È vero che non conosciamo ciò che abbiamo prima di perderlo, ma è anche vero che non sappiamo ciò che ci è mancato prima che arrivi.

Ci vuole solo un minuto per offendere qualcuno, un’ora per piacergli, e un giorno per amarlo, ma ci vuole una vita per dimenticarlo.

Non cercare le apparenze, possono ingannare.

Non cercare la salute, anche quella può affievolirsi.

Cerca qualcuno che ti faccia sorridere perché ci vuole solo un sorriso per far sembrare brillante una giornataccia.

Trova quello che fa sorridere il tuo cuore.

Ci sono momenti nella vita in cui qualcuno ti manca così tanto che vorresti proprio tirarlo fuori dai tuoi sogni per abbracciarlo davvero!

Sogna ciò che ti va;

vai dove vuoi;

sii ciò che vuoi essere, perché hai solo una vita e una possibilità di fare le cose che vuoi fare.

Puoi avere abbastanza felicità da renderti dolce, difficoltà a sufficienza da renderti forte, dolore abbastanza da renderti umano, speranza sufficiente a renderti felice.

Mettiti sempre nei panni degli altri. Se ti senti stretto, probabilmente anche loro si sentono così.

Le più felici delle persone, non necessariamente hanno il meglio di ogni cosa; soltanto traggono il meglio da ogni cosa che capita sul loro cammino.

L’amore comincia con un sorriso, cresce con un bacio e finisce con un the.

Il miglior futuro è basato sul passato dimenticato, non puoi andare bene nella vita prima di lasciare andare i tuoi fallimenti passati e tuoi dolori.

Quando sei nato, stavi piangendo e tutti intorno a te sorridevano.
Vivi la tua vita in modo che quando morirai, tu sia l’unico che sorride e ognuno intorno a te piange. "

(Paulo Coelho)

La Taverna del Pioniere - Fregene

2008-04-27T20:25:00.006+02:00

Un piccolo rustico a conduzione familiare in piena Fregene, capace di offrire a tutti i clienti, qualsiasi scelta ... serata con pizza e birra tra amici, oppure freschissimo pesce e carni il tutto alla brace; per serate comuni in intimità o tra amici. Primi fantastici a base di crostacei, astici granseole e più, secondi classici, dolci casarecci di ottima fattura, varietà di amari e liquori (innamorata del loro liquore alla liquirizia!)... Ne sono rimasta e-n-t-u-s-i-a-s-t-a!!!!...Si capisce? :D
Servizio ottimo, proprietari e camerieri gentilissimi ed attenti, qualità e varietà dei piatti favolosa... Non saprei da dove iniziare ... Ecco a voi cosa abbiamo ordinato:

Antipasto misto di pesce (abbondantissimo)
2 piatti di linguine all'astice
Ottimo pane fresco
1 tagliere misto di dolci (x 2)
2 caffè
1 liquore alla liquirizia
1 bott. d'acqua
1 bott. di vino bianco "Kottabos del 2006 - imbottigliato da una cantina di Cerveteri (Rm)"

Prezzo totale per 2: 70 euro .... e ne valgono tutti ;P

La Taverna del Pioniere - via santa severa,33 Fregene (RM) - 00050 Telefono: 06.66.56.51.10

Trimani Wine Bar - Roma

2008-04-27T19:40:00.008+02:00

Giovedì scorso decidiamo di andare a mangiare qualcosa di sfizioso prima di andare al cinema in tarda serata. Sono mesi che vorremmo provare il famoso e tanto citato wine bar Trimani. Usciamo dall'ufficio e dopo circa 1 ora e 30 di traffico e stradine alternative per evitarlo (cavolo ma tutta Roma ha deciso di muoversi a quest'ora?!?!) arriviamo in zona Termini: sono le 20:00 circa, entriamo e solo 2 tavoli sono occupati per lo più entrambi da stranieri. Appena entrati veniamo ricevuti da un cameriere che si sbriga ad indicarci la zona dove poterci sedere. Sinceramente mi aspettavo qualcosina di più per quanto riguarda l'arredamento: un lungo bancone sulla sinistra, pochi scaffali di bottiglie di vini e distillati, controsoffitto bianco con qualche faretto qui e là (non mancano ogni tanto fili in bella mostra), uno specchio antichizzato posto in un angolo nascosto della sala.

Ci portano il menu e la lista dei vini, e qui comincia l'opera di osservazione: il menu propone una serie di piatti del giorno, sfizi salati, zuppe, taglieri di formaggi e salumi, qualche primo e qualche secondo. Scegliamo un piatto da 23 euro di misti salumi e formaggi descritti uno ad uno per tipologia e provenienza.. pensiamo:"Con un prezzo ed una presentazione tale sarà sicuramente sufficente per 2 e poi sai che goduria..ce lo gusteremo proprio bene con del pane fresco ed un buon calice di vino!". Passiamo alla scelta del vino: per quanto riguarda i vini alla mescita ne sono disponibili all'incirca 4 ad un prezzo di 3.50 a calice..per il resto solo calici da 10 euro in su (e non stiamo parlando di vini ricercatissimi)!!!! A questo punto comunichiamo al cameriere la nostra scelta..e per risposta ci sentiamo dire " Tutto qui?"...Questo ci fa pensare.. Dopo circa una ventina di minuti, forse un po' troppo tempo di attesa per degli affettati e dei formaggi, arriva sia il vino (3 dita scarse di vino!!!!!!!!!!!) che il cibo (un piatto, che poteva andare bene gusto come antipasto per una persona, e del pane per niente fresco..anzi...) Che dire ... Pazienza!! Altra lezione di vita imparata: fidarsi solo del proprio istinto e poco del passaparola aspettandosi chissà cosa!

Giudizio finale? Ambiente 6 - Varietà di Cantina 8 (bottiglie) 6 (alla mescita) - Servizio 6 - Qualita' cibo 5 - Prezzo 5

Trimani Wine Bar

37/b, Via Cernaia

Roma RMTel. +39 (2) 4469630

Chiuso la domenica

Buon fine settimana a tutti voi!

2008-04-26T11:13:00.002+02:00

L'ERA GLACIALE 3...popcorn già pronti!!! :D

2008-04-21T22:30:00.002+02:00

TTaattaaattaaddaaa!!!

2008-04-20T09:34:00.005+02:00

Davanti a questa torta ero talemente soddisfatta che aver vinto la maratona di Roma non avrebbe sortito lo stesso entusiasmo :D

E ora siamo pronti...tutto è stato testato... le modifiche appuntate di lato alle ricette con la matita rossa... Gli assaggiatori, ben 3 (!), ne sono rimasti pienamente soddisfatti ;P ... E ora?? E ora libero sfogo alla fantasia: di che colore farla? Pallini, fiori o pupazzetti? :D ...Quale tema ricalcare?

Nel frettempo...una buonissima domenica a tutti voi! :*

Passo 4: Decorazione in progress...

2008-04-19T09:57:00.002+02:00

Passo 3: Assemblaggio torta

2008-04-19T02:00:00.007+02:00

A questo punto non ci resta che stendere la pasta al Marshmallow Fondant aiutandoci con dello zucchero a velo come se fosse farina ..

Dobbiamo aver cura di stendere a sufficienza per ricoprire l' intera torta precedentemente farcita di crema simil ferrero rocher e ricoperta da uno strato di panna montata (serve ad "incollare la MMF; per stenderla mi sono aiutata con una spatola lunga).

Una volta stesa aiutandoci col mattarello la adagiamo sulla torta .. fare aderire la pasta alla torta utilizzando le manni a mo' paletta :D ... Non abbiate paura... Non si romperà... ;)Tagliamo l'eccesso e delicatamente facciamo aderire la copertura alla torta ..eee....Woilà!! Che ne dite?!?!?! :D

A questo punto è possibile sbizzarrirsi con le decorazioni...ma per questa sera credo di aver fatto abbastanza :D (compreso un'ennesima dose di mmf per le decorazioni di domani...doveva riposare 12 ore almeno...).

A domani per la decorazione finale e per l'assaggio ufficiale da parte di una "commissione di esperti" :D

Passo 3: Crema simil ferrero rocher

2008-04-19T01:47:00.006+02:00

Ingredienti:

400gr. di nutella
200 ml di panna (non zuccherata,quella da cucina è ottima)
120 gr. di nocciole tritate
1/2 pacco di wafers alla nocciola
poco maraschino (o altro liquore a scelta)

Procedimento:

Ho versato la nutella in una ciotola insieme alla panna da cucina (se si usa la panna per dolci montarla) . Dopo aver mescolato ho aggiunto i wafers sbriciolati ,la granella di nocciole e un po' di maraschino. Procedere alla farcitura della torta...

Passo 2: Il PanDiSpagna

2008-04-19T01:23:00.006+02:00

Ingredienti:

6 uova
150 gr zucchero semolato
150 gr farina

Procedimento:

Montare uova intere e zucchero. E' una fase importantissima...bisogna avere pazienza e montare, montare e montare ancora fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso.

Ora arriva un'altra fase importante. Abbandoniamo lo sbattitore elettrico e prendiamo un cucchiaio di legno. Cominciamo ad unire la farina poco per volta usando un setaccino. Con il cucchiaio di legno incorporare la farina dall'alto verso il basso. E' una fase un pò noiosa ma essenziale per una buona riuscita del pds. Dopo aver unito la farina l'impasto si presenta ancora bello gonfio. Mi raccomando nn versate mai tutta insieme la farina ma gradatamente, poco per volta.

Imburrare e infarinare una tortiera e versarci l'impasto.

Infornare a 180° per 30 minuti. E' importante nn aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi. Ecco il risultato dopo la cottura. Avvolgo il pds in un panno da cucina pulito e lo faccio raffreddare. Quest'operazione consente di mantenere morbidissimo il pds per un paio di giorni.

L'interno deve presentarsi chiaro e morbidissimo.

MMF ... MarshMallowFondant ... lavori in corso ...

2008-04-17T21:15:00.009+02:00

Il compleanno di Enrico si avvicina ... questa volta ho proprio voglia di stupire!!! :) Il MMF impazza in tutto il web ... non sarà poi così difficile no? :D Il procedimento l'ho tratto dal forum di Cookaround e con esso alcuni consigli utilissimi! Nei prossimi giorni proverò la crema di farcitura, il pan di spagna, il montaggio e la decorazione finale...volete seguire passo passo la mia impresa? ;P

Ingredienti:

150 g di Marshmallow
330 g di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua

Procedimento:

Prendete le caramelle Marshmallow le ponete in un recipiente aggiungendo circa 3 cucchiai di acqua. Fate scogliere le caramelle a bagnomaria. Sciolte le caramelle aggiungete fuori dal fuoco circa 125 g di zucchero a velo e mescolata il composto. Sul piano di lavoro intanto mettete altro zucchero a velo, sullo zucchero versate poi il composto di caramelle sciolte e ricoprite le caramelle sciolte con dell’altro zucchero a velo. Infarinativi per bene le mani con dello zucchero a velo e iniziate a lavorare piano piano le caramelle sciolte…avendo messo anche lo zucchero sopra le caramelle sciolte non entrerete quasi mai in contatto con queste! Quando le caramelle avranno assorbito buona parte dello zucchero iniziate a lavorare bene la pasta di Marshmallow (come fosse la pasta per il pane). Formate una palla, avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e riponete in credenza per il riposo di 24 ore. In tutto (compreso il tempo per sciogliere le caramelle a bagnomaria) ci ho messo circa 20 minuti.

Non ho nessuna esperienza ma...sembra che sia venuto bene..che ne dite? ;)

MMF in progress

2008-04-17T15:04:00.007+02:00

"I marshmallow sono dei cilindretti di zucchero ricavati in origine dalla pianta Althaea officinalis e consumati principalmente negli Stati Uniti. Il nome deriva dal fatto che i marshmallow sono preparati dal succo della pianta che si chiama mallow, e cresce nelle paludi ('‘marshes'’ in inglese).
Sono di colore bianco e morbidi al tatto. Vengono solitamente scottati sul fuoco, come mostrato in diversi film americani, ed inseriti tra due biscotti insieme ad un pezzo di cioccolata, e prendono il nome di s'more.

Curiosità: nelle strisce dei Peanuts i marshmallows sono la componente fondamentale dei pasti intorno al fuoco di Snoopy e della sua compagnia scout composta da Bill, Conrad, Harriet e Oliver, i fratelli del piccolo uccello giallo Woodstock . Non esistendo un corrispettivo italiano della parola inglese marshmallow, i traduttori hanno optato per un termine di loro invenzione, denominandole "toffolette"."

(Estratto da "http://it.wikipedia.org/wiki/Marshmallow)

Zuccotto ver.2.Caffé

2008-04-15T20:17:00.007+02:00

Ingredienti:

200 gr di philadelphia light
pavesini (7 in ogni zuccotto, ma ovviamente dipende dalle dimensioni della scodella)
1 albume
dolcificante
2 fogli di gelatina
2-3 cucchiaini di caffè solubile
poche gocce di aroma di vaniglia
qualche cucchiaio di latte scremato

Procedimento:

Inzuppare i pavesini in poco latte in cui avrete sciolto del caffè solubile ed un po' di dolcificante, rivestite l'interno di una ciotolina a semisfera (tra i biscotti e la ciotola mettete della pellicola per sformare più facilmente lo zuccotto)...Montare l'albume a neve e mettere a mollo la gelatina nell'acqua...mescolare il philadelphia con 1 cucchiaino di caffè solubile, con il dolcificante e la vaniglia...sciogliere la gelatina in poco caffè caldo ed aggiungerla alla crema...aggiungere l'albume montato e versare la crema nelle ciotoline, riempiendo fino all'orlo...lasciare in frigo per un paio d'ore e servite decorando con le del cacao amora o come meglio vi aggrada :D

Un premio...per me?!?!?!

2008-04-14T21:33:00.006+02:00

Ho ricevuto un premio...ho ricevuto un premio...il mio primo premio!!! :D:D Lisa grazieeee!!!!!!!!!! E' tutto il giorno che lo racconto ad amici e parenti...sto forse esagerando? :D

E sono ancora più orgogliosa della motivazione: "Per le bellissime ricette con i loro relativi
set fotografici, stupendi!"

Come oggi ho già detto qui, e ripetuto a Lisa, vorrei ringraziarla per i complimenti che mi hai sempre riservato.. Considero questo premio non un punto di arrivo ma di partenza per migliorare sempre di più..sperando di riuscire sempre a trasmettere a voi tutti la mia passione per la cucina e per ciò che ad essa ruota attorno.. :)

E ora tocca a me...vi spiego:

Ogni Blog Premiato potrà a sua volta premiarne Due..Potrete/mo Premiare solo Blog che si occupino di - ENOGASTRONOMIA - Quindi Cucina,Ricette,Vino.. Naturalmente dovrete/mo lasciare ai Blog da voi/noi Premiati una motivazione,e pregarlo dal momento che gli verrà assegnato il Premio di ritirarlo su questa pagina la quale sarà l'unica a far fede per tutti i Blog Premiati.

Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarlo tramite questa pagina "COMMENTI", indicando il link di chi vi/ci ha premiato e naturalmente il vostro/nostro appena premiato. Dopodiché a vostra/nostra volta potrete/mo premiare il vostro/nostro Blog lasciando al ricevente una motivazione e pregandolo di inserirvi anche il regolamento.

Io do' i miei due premi a :

Profumo di Sicilia

"Perchè attraverso il suo blog si percepisce a pieno il suo amore per il mare, per la buona Cucina, per la sua terra"

NightFairy

"Per le sue creazioni che sono incantevoli dolcezze, peccati di gola irresistibili, veri e propri soffi di stelle"

Zuccotto alla fragola

2008-04-12T17:55:00.012+02:00

Ingredienti per 3 zuccotti piccolini:

200 gr di philadelphia light
250 gr di fragole
21 pavesini
1 albume
dolcificante
3 fogli di gelatina
1 cucchiaino di aroma fior d'arancio
poche gocce di aroma di vaniglia

Preparazione:

Frullare le fragole (tenerne da parte 3 o 4 per la decorazione finale) e passarle al setaccio.

Rivestire una ciotolina a semisfera con della pellicola trasparente, inzuppare i pavesini in un po' delle fragole frullate e rivestire l'interno dello stampo (così per tutti e 3).

Mettere a mollo la gelatina e montare l'albume a neve, mescolare il philadelphia con un paio di cucchiaiate di fragole frullate, il dolcificante e gli aromi.

Scaldare una cucchiaiata di frullato, farci sciogliere la gelatina e mescolare al composto di philadelphia, aggiungere l'albume montato e versare nelle scodelline riempiendole sino all'orlo.

Tenete in frigo per un paio d'ore...

Un grazie ad @nn@ per questa ricetta!! (http://www.dietaround.com). Credevo potesse venire bene...ma non addirittura risultare così favolosamente deliziosa!! La prossima volta proverò sicuramente la versione al caffè ;P Dimenticavo...se non avete disponibili delle ciotoline il dolce può essere tranquillamente composto in versione "coppa" creando una specie di tiramisù ;)

Sorbetto alle fragole

2008-04-12T15:03:00.005+02:00

Ingredienti (per 6 persone):

700 g di fragole
200 g di zucchero a velo
1 limone

Preparazione:

Tagliare le fragole a piccoli pezzi e metterle a congelare in un vassoio in modo che restino separate. Pelare a vivo il limone e togliere i semi. Togliere le fragole dal freezer qualche minuto prima di iniziare, metterle nel frullatore con il limone e lo zucchero e frullare dapprima a intermittenza, poi di continuo fino ad avere una crema omogenea. Servirlo subito, o conservarlo in freezer.

Insalatona di carciofi e uova

2008-04-12T14:08:00.007+02:00

Ingredienti per 4 persone:

° cuori di carciofi
° 4 uova
° 4 fette di prosciutto
° 1 mazzetto di erba cipollina
° 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
° 1 limone
° sale

Preparazione:

Mettere le uova in una pentola con acqua fredda e cuocetele per 7 minuti dal momento dell'ebollizione.

Immergete i cuori di carciofi in acqua acidulata con succo di limone. Poi scottateli per 6 minuti in acqua in ebollizione salata.Tostate il prosciutto sotto il grill del forno per 3 minuti.

Suddividete nei piatti le uova sgusciate, i carciofi sgocciolati e il prosciutto a tocchetti.

Completate con l'olio e l'erba cipollina tagliuzzata e regolate di sale.

L'estate si avvicina a grandi passi e quindi? Provo a prepararvi qualcosina di buono, sano e con ridotto apporto calorico ( in un sabato che ancora non ho capito in che verso gira :D ) ... solo 185 kcal per porzione ;P
Buon fine settimana a tutti!!!!!!

Fragole con crema di aceto balsamico

2008-04-10T09:33:00.007+02:00

Lo so lo so non ho inventato proprio nulla... anzi appena leggerete il "consiglio" che segue direte " e lo scopri adesso???" ma non avevo mai provato questa semplicissima e tanto nota accoppiata... vi dirò ..quanto mi è piaciuta!! :P

Fragole con crema di aceto balsamico

° Fragole
° Crema di Aceto Balsamico Tradizionale
° Zucchero o dolcificante (dipende dai gusti..io non ho messo nulla)

Preparazione:

Si prendonole fragole o le fragole di bosco, ben lavate e tagliate. Si pongano in una terrina con lo zucchero o il dolcificante ... e poi si "squeezza" la crema di aceto balsamico ... Ma che buone! ;P

Torta di mele cremosa

2008-04-08T08:58:00.006+02:00

Ingredienti:

1 kg. di mele sbucciate
100 g. di burro
100 g. di zucchero
150 g. di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
250 g. di yogurt

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero,fino a quando saranno gonfie e spumose; aggiungete poi il burro morbido, la farina setacciata con il lievito e il sale, infine, lo yogurt.

Versate in una tortiera di 24cm. di diametro imburrata e infarinata, coprite con le mele tagliate a dadini, premete e cospargete di zucchero e qualche ciuffetto di burro.Cuocete in forno a 180° per 40 minuti; coprite con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per un’altra mezz’ora.

Buonissima sia appena fatta che il giorno successivo... questa mattina pur avendo fatto già colazione, non ho potuto fare a meno di mangiarne una fetta... ero già sulla porta di casa con chiavi in mano, borsa, borsa pc, bottiglia d'acqua Vitasnella, buste e bustine, auricolari del cellulare già posizionati ... ma ... non ho proprio resistito!! :D Deliziosa!

(Ricetta tratta dal blog di NightFairy)

Torta al cioccolato light

2008-04-06T21:08:00.010+02:00

Ingredienti:

50 g. di cacao amaro
180 g. di zucchero
200 g. di farina (io ho messo metà farina e metà frumina)
250 g. di latte
1 bustina di lievito
granella di nocciole (è facoltativa...)

Preparazione:

Settaciare la farina in una ciotola aggiungere lo zucchero, il cacao amaro, mescolare e aggiungere il latte poco alla volta fino ad avere una consistenza cremosa. A questo punto, aggiungere la granella di nocciole, il lievito setacciato e mescolare per bene. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Vale la prova stecchino. Sformare la torta, farla raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo, o decorare a piacere.

La prima foto non è il massimo del light però bisogna o non bisogna cercare di accontentare i gusti di tutti? Appena ho detto a papà che la torta era senza olio, ne burro, ne uova ha storto alla grande il naso dicendo " e allora perchè l'hai fatta? :D " ... e quindi ho preso un bicchiere..un pò di torta, qualche fragola di Terracina (ottime!) e un cucchiaio di gelato alla panna cotta con caramello... che dite mi sarò riscattata ai suoi occhi?? 2 minuti e il bicchiere era vuoto :D

Per chi invece preferisce la versione originale light..vi posso dire che il sapore di cacao è predominante, la torta rimane piacevolmente umida, niente sensi di colpa eccessivi e ottima eventualmente inzuppata il giorno dopo in un bicchiere di latte freddo per colazione...peccato che non è rimasta neanche una mollica all'ora di cena! E poi.... una goduria inverosimile "ripulire" per benino la ciotola... si nota????? :D :D

Torta ParadisYo

2008-04-05T14:01:00.008+02:00

Ingredienti:

200 gr. di Philadelphia Yo
100 gr. di farina
1 uovo + 1 albume
100 gr. di zucchero
1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci
1 arancia non trattata
sale
zucchero a velo per il decoro

Preparazione:

1. Ponete nel mixer la farina con il lievito, 50 gr. di zucchero, un pizzico di sale, la scorza d'arancia grattuggiata, l'uovo e 100 gr. di Philadelphia Yo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2. Versate il composto in una teglia di 16 cm di diametro rivestita con carta da forno e cuocetelo in forno preriscaldatoa 180° per circa 35 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare la torta e tagliatela a metà nel senso dello spessore.

3. Montate l'albume con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad ottenere una meringa soda, amalgamatelacon Philadelphia Yo rimasto e spalmatela sella base della torta.... io ho aggiunto anche della marmellata di fragole ;P .... Copritela con la calotta, spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite.

Risultato: leggera..piacevole..ricorda tantissimo "pane, burro e marmellata"!!!!! :D Buon sabato a tutti voi :*

Intervista Barbarica a Fabio Volo...Un giorno in più

2008-04-04T09:10:00.000+02:00

8 mesi e .... saranno 30!!

2008-04-03T13:27:00.002+02:00

Torta con crema al limone e Barrique ... Chi la dura la vince!

2008-03-31T10:37:00.010+02:00

Ingredienti:

farina 00 g 250
zucchero semolato g 250
margarina g 150
3 uova
3 tuorli
latte g 80
burro g 50
fecola g 20
liquore (Limoncello o del Cognac per la prossima volta...io avevo soltanto della grappa..Barrique per l'appunto!)
sale
vanillina
1 limone
1 bustina di lievito in polvere

Preparazione:

Per la FROLLA: lavora insieme 120 g di farina e 50 g di zucchero,50 g di burro,un uovo,un pizz. di sale e stendi una sfoglia alta 3-4 mm,ritaglia un disco e rivesti una tortiera di 22 cmm di diametro.

Per la CREMA: lavora insieme 100 g di zucchero con 2 tuorli, aggiungi sempre impastando 50 g di margarina, il succo e la buccia gratt. di un limone, 10 g di farina, 50 g di latte caldo con un pizzico di vanillina e uno ndi sale. Passa il tutto sul fuoco a calore moderato mescolando fino a che la crema ispessisce.Appena bolle, togli dal fuoco, lascia raffreddare e spalma sul fondo di pasta frolla.

Per la PASTA DI COPERTURA: lavora a crema ben montata 100 g di margarina, 100 g di zucchero, un pizzico di vanillina e uno di sale e poco per volta 2 uova, 1 tuorlo, 30 g di latte e un bicchiere di liquore. Aggiungi 120 g di farina, 20 g di fecola e il lievito. Versala sulla crema coprendola molto bene. Metti in forno a calore moderato per 50 minuti circa. Una volta fredda, decora con zucchero a velo.

Sembrava che questa torta non dovesse proprio riuscire... la crema al limone rifatta 3 volte (la prima volta avevo dimenticato il limone e il succo...praticamente una crema e basta...la seconda mi è caduta tutta una bustina di vanillina..risultato un sapore fortissimo di vanillina...improponibile!!!) e la batteria della bilancia decide di lasciarmi e passare a miglior vita proprio a metà dell'opera :( .... ma.... CHI LA DURA LA VINCE!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Risultato ... buonissima!!! ;)

Biancomangiare alla sarda

2008-03-28T22:10:00.008+01:00

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di zucchero
100 gr. di maizena
1 litro di latte
1 dl di acqua di fiori di arancio
2 limoni non trattati
1 rametto di menta

Preparazione:

Lavate e asciugate i limoni e prelevatene la buccia con il rigalimoni. Ponete la maizena in una cassaruola e diluitela con poco latte freddo versato a filo, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Aggiungete l'acqua di fiori di arancio, lo zucchero, la buccia di uno dei due limoni e incorporate poco alla volta il latte rimasto.

Ponete la casseruola su fiamma media e cuocete il composto finchè si sarà addensato, mescolando continuamente. Eliminate la buccia filtrando il composto attraverso un colino a maglie fitte e versate la preparazione in uno stampo (o stampini singoli per comode monoporzioni!) bagnato di acqua fredda; lasciate intiepidire, quindi ponete il budino in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore... nel frattempo accontentatevi di ripulire ben benino la casseruola :D ...

Sformate sul piatto da portata, decorate con la buccia del limone rimasto e con alcune foglioline di menta lavate e asciugate e servite a tavola.... Non ho saputo aspettare e ho sformato un pochino presto perdendo la forma.. spero che mi scuserete ;)

(Ricetta light tratta dal libro "Dolci" di Fabbri Editori)

Tre parole

2008-03-28T17:00:00.000+01:00

Frittata soffice al forno

2008-03-26T20:55:00.014+01:00

Ingredienti:

200 gr. zucchine
6 uova
150 gr. ricotta
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
prezzemolo
olio evo
sale e pepe

Preparazione:

Cuocere in padella con un filo d'olio le zucchine tagliate a rondelle per una decina di minuti. Sbattere due uova e 4 tuorli con sale, pepe, prezzemolo tagliuzzato e 2 cucchiai di parmigiano, quindi aggiungere la ricotta e le zucchine fatte raffreddare e ben scolate...Infine incorporare i 4 albumi montati a neve mescolando delicatamente dall'alto in basso.

Ungere una teglia di 18/20 cm. e versarci il composto, spolverizzare con altro parmigiano e infornare a 180° per 25 min in posizione centrale, si gonfierà come un soufflè!!

(Ricetta tratta da Cucina Moderna)

IL MEME DELLE 5 FOTO ...quello che più mi rappresenta...

2008-03-18T15:30:00.020+01:00

La mia macchinetta fotografica per fotografare tutto quello che mi capita.. Le mie foto che parlano di tutto ciò che più amo della mia vita: le mie passioni,momenti da ricordare più o meno importanti, più o meno allegri, le persone che la rendono speciale!!!

Il tulipano...un fiore che adoro e nei cui significati mi rispecchio moltissimo. Non tutti lo sanno ma il fiore che rappresenta il vero amore è il tulipano, il fiore perfetto per una dichiarazione d'amore in piena regola: il tulipano selvatico simboleggia il primo amore, mentre nell'arte e nella poesia questo fiore ha rappresentato spesso l'onestà, l'incostanza, l'amore perfetto, la mancanza di discernimento. L'apparente contraddizione dei significati attribuiti al tulipano si pensa debba essere attribuita ai molteplici e contrastanti stati d'animo che vengono sperimentati durante un amore.

Le mie guide ai ristoranti e locali della città: perchè mi piace spulciare e scegliere luoghi nuovi per passare lieti momenti goderecci, curiosare fra le informazioni relative alle specialità della casa.. in compagnia di amici per una serata differente, a due per momenti importanti..

I miei libri di cucina...non credo debba spiegare il perchè di questo\questi oggetti ... :)

Il mio cuore: credo che questa sia la fotografia che meglio possa rappresentarlo...un cuore in continua ricerca di ossigeno, emozioni e sensazioni, amore e gioie... perchè, anche se probabilmente spesso sbaglio, è da lui che mi faccio rappresentare e guidare...

Il lieto fine esiste?

2008-03-17T15:06:00.002+01:00

Torta Linz ... prove tecniche per un arrivo importante ...

2008-03-12T20:40:00.013+01:00

Ingredienti:

Per la frolla:
(per uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm circa)

200 g di farina bianca
125 g di mandorle sbucciate e macinate
150 g di zucchero
1 presa di sale
1 fialetta di Aroma Mandorla
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
1 uovo
1 cucchiaio di latte
80 g di burro o margarina
1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito

Per il ripieno:

4 cucchiai da tavola di confettura rossa

Per pennellare:

1 cucchiaino di latte

Preparazione:

Setacciare la farina sul piano del tavolo.

Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi mandorle macinate, zucchero, sale, aroma, cannella, uovo, latte, burro a pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Qualora questa risultasse appiccicosa, lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere i due terzi della pasta sul fondo e sulle pareti di uno stampo a cerchio apribile (24 cm) col fondo imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 2 cm circa.

Spalmare la confettura sulla pasta. Con la pasta rimasta formare 10 rotolini della stessa grandezza e disporli a grata sulla confettura. Ripiegare il bordo di pasta sui rotolini verso l’interno della torta e pennellare con il latte.

Cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°... Mangiare!!! ;P

Tortina da farcire senza molte pretese

2008-03-10T12:36:00.006+01:00

Ingredienti:

Per la pasta:

3 uova
150 g di zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di sale
100 g di farina bianca
50 g di Frumina
1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito

Per farcire e cospargere:

250 g di marmellata
Zucchero a velo

Preparazione:

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vanillina e sale, continuando a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, unendovi lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il lievito setacciato. Incorporare delicatamente il tutto.

Distribuire l’impasto sulla lastra del forno (30´40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 160-180°C, a gas: 200-220°C).

Sfornare il dolce, capovolgerlo su un canovaccio cosparso di zucchero e staccare la carta da forno. Quindi tagliare via i bordi del dolce (1 cm circa) e dividere il rettangolo in due parti, spalmarvi la marmellata su uno dei quadrati ricavati e coprirlo con il secondo quadrato...lasciarlo raffreddare.

Prima di servire, cospargere il rotolo di zucchero al velo.

Fagottini di ricotta

2008-03-09T15:37:00.011+01:00

Ingredienti:

pasta sfoglia pronta

Per il ripieno:

250 gr ricotta
2 tuorli
100 gr zucchero
2 cucchiai di pangrattato
cannella
uvetta
gocce di cioccolata

Preparazione:

Lavorare la ricotta con i tuorli. Unire lo zucchero,la cannella in polvere.

Aggiungere il pangrattato (niente paura non si sente!!!),unire l'uvetta (se piace).

Mettere il ripieno sopra i quadrati di pasta sfoglia ritagliati con la rondella dentata,spennellare la superficie dello strudel con un composto a base di latte e uova.

Infornare a 220° per circa 20 minuti...Spolverare di zucchero a velo e mangiare tiepido.

Le ragazze ... ( 8 marzo 2008 )

2008-03-08T20:00:00.013+01:00

"Le ragazze sono come le mele sugli alberi.
Le migliori sono sulla cima dell’albero.
Gli uomini non vogliono arrivare alle migliori, perché
hanno paura di cadere e ferirsi.
In cambio, prendono le mele marce che sono cadute a terra, e che, pur non essendo così buone, sono facili da raggiungere.
Perciò le mele che stanno sulla cima dell’albero, pensano
che qualcosa non vada in loro, mentre in realtà “Esse sono grandiose”.

Semplicemente devono essere pazienti e aspettare che l’uomo giusto arrivi, colui che sia cosi coraggioso da arrampicarsi fino alla cima dell’albero per esse.
Non dobbiamo cadere per essere raggiunte, chi avrà bisogno di noi e ci ama farà di tutto per raggiungerci.

La donna uscì dalla costola dell’uomo, non dai piedi per
essere calpestata, né dalla testa per essere superiore.
Ma dal lato per essere uguale, sotto il braccio per essere
protetta e accanto al cuore per essere amata."

(Saffo)

Risotto all'Arancia

Ingredienti per due persone:

300 gr. di riso
1 arancia
60 gr. di burro (ho messo dell'olio evo)
100 gr. di parmigiano
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 lt. ca. di brodo
cipolla (l'ho sostituita con dello scalogno)

Procedimento:

Lavate bene e sbucciate l'arancia, cercando di togliere solo la parte esterna, togliendo il più possibile la parte bianca interna, e tritatela finemente. Spremete l'arancia ricavandone il succo (per fare più velocemente, ho ripulito l'arancia dalla pellicina bianca e l'ho passata a minipimer, fino ad ottenere un succo perfettamente liscio ed omogeneo).Fate rosolare il burro con la cipolla a pezzetti. Appena imbiondito unite il riso facendolo tostare a fuoco vivo per circa 2 minuti.Unite la scorza tritata dell'arancia e bagnate con il vino bianco, quando e' evaporato aggiungete il brodo poco alla volta fino a 5 minuti prima del termine della cottura. A questo punto unite il succo dell'arancia. Spegnete il fuoco e, a volonta', aggiungete il parmigiano e un pezzetto di burro per mantecare.

Una interessante variante può essere l'aggiunta di 50 grammi di taleggio, fatto a piccoli pezzi e mantecato a fine cottura.
A chi piace il peperoncino, rende perfetto il contrasto col gusto dolcino dell'arancia...io avevo del provolone piccante che ho grattuggiato unendolo al parmiggiano in fase di mantecatura.

"L'ananas" insegna...le cose più semplici sono le più buone!!

2008-03-06T21:48:00.007+01:00

E' proprio così ... le cose più semplici sono le più buone!! Avevo in frigo della panna, avanzata dalla preparazione dei biscotti da consumare, e dell'ananas avanzato dalla torta dell'altro ieri ... Come utilizzare il tutto? .. Giro sul web e mi imbatto per puro caso in questa ricetta.... 5 minuti di preparazione semplicissima, ingredienti facili da trovare in frigo e nella dispensa ... soffice, non troppo dolce, il giorno dopo ancora più buona...è rimasta umida al punto giusto, leggerissima nell'insieme ... ottima per la colazione o per una merenda!

Ingredienti:

200 gr di farina
100 gr di zucchero
2 uova
1 conf.di panna da cucina da 200ml (ho usato una confezione di panna da montare)
1 bustina di lievito
4 cucchiai di olio di semi
1 fialetta aroma maraschino
1 conf.di ananas sciroppato
zucchero a velo

Preparazione:

Ho sbattuto le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso; ho poi aggiunto l'olio, 1/2 confezione di panna, la farina, il lievito e infine la panna rimasta.
Ho versato il composto in una teglia ricoperta da carta forno ( ho usato una teglia da 24 cm)
e vi ho adagiato sopra le fette di ananas.
Ho quindi infornato a 180° per 30 minuti.

Una volta freddo, ho spolverato con abbondante zucchero a velo .....

Torta all'ananas ... impressioni, varie ed eventuali ...

2008-03-06T13:52:00.012+01:00

Scusate ma ieri sera il sonno ha prevalso sulla voglia di postare le mie impressioni.... :)

Allora: inizio con il dire che, sinceramente, mi aspettavo qualcosina di meglio ma ho già segnato le modifiche da provare per cercare di trovare in questa torta quel non "qualcosa in più" che mi aspettavo...

Sostituire le nocciole sicuramente con le noci (stessa quantità)
Utilizzare ananas al naturale e invece che quello sciroppato sciroppato (troppo dolce!)
Farla cuocere 5 minuti in più non facendomi spaventare nel vederla troppo dorata

E non vi preoccupate...vi posterò prontamente il risultato! :)

P.s. >>> Qui sotto la vera dolcezza e star della serata!!!!!!

Torta ripiena all'ananas

2008-03-05T15:40:00.003+01:00

Premettendo che ancora non l'ho assaggiata, oltre al fatto che è il primissimo esperimento, e la porterò a cena da amici stasera.... non ho ancora una foto della torta decorata (ieri sera era troppo calda e quindi ho portato dello zucchero a velo da spolverare all'ultimo!) e tanto meno della fetta tagliata!... Ma promesso che stasera appena tornerò vi posterò il tutto e vi dirò se il risultato è buono quanto le premesse ;) Ingredienti:

Per la base:
(Per uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm circa)

180 g di farina bianca 00
30 g di Frumina
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
100 g di burro o margarina
1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito

Per il ripieno:

75 g di burro o margarina
150 g di zucchero
1-2 cucchiai di miele
2-3 cucchiai di latte
150 g di nocciole tritate finemente (oppure noci)
1 bustina di Vanillina
8-10 fette di ananas sciroppato (sgocciolato)

Per pennellare:

1 cucchiaio di latte

Per cospargere:

zucchero

Preparazione:

Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata e setacciata con la Frumina. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero,sale, uovo, burro a pezzettini e, per ultimo il lievito setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Qualora questa risultasse appiccicosa lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere i due terzi della pasta sul fondo e sulle pareti di uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) col fondo imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm circa. Porre in frigorifero durante la preparazione del ripieno.
Per il ripieno, sciogliere in un pentolino a fiamma bassa burro, zucchero,miele e latte. Togliere dal fuoco e, continuando a mescolare, aggiungere le nocciole tritate e la vanillina. Amalgamare bene il tutto e lasciare raffreddare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal frigorifero lo stampo e distribuirvi le fette di ananas tagliate a pezzettini.
Versarvi il ripieno e livellare con il dorso di un cucchiaio, bagnandolo più volte nell’acqua.
Ripiegare il bordo di pasta sul ripieno verso l’interno della torta e inumidire con un po’ di latte.
Formare con la pasta rimasta un disco della grandezza dello stampo e appoggiarlo sul ripieno, premendolo leggermente contro il bordo di pasta ripiegato. Con una forchetta bucherellare la superficie della pasta in diversi punti.
Cuocere per 35-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C; ventilato: 170-190°C; a gas 190-210°C).

Cospargere di zucchero la torta raffreddata.

Note:

umero di porzioni: 12 (dipende dalla golosità dei commensali e dal numero delle portate precedenti!)
tempo di preparazione: 15-30 minuti circa... minuto più minuto meno...
tempo di cottura: 35-45 minuti

Biscotti alla panna

2008-03-05T02:13:00.025+01:00

Fragranti, gustosi, un sapore che sembra esistere da sempre...e poi da quando ho scoperto che i biscotti, come il plumcake, come i muffin, si mantengono come appena fatti nelle scatole di latta mi si è aperto un mondo!! Ricetta collaudatissima da me e da tanti altri "produttori-mangiatori fai da te" del web... provare per credere! :)

Ingredienti:

500g di farina 00
50g di fecola
150g di zucchero a velo
100g di burro
100g di margarina
1 uovo
5 cucchiai di panna
1 bustina di zucchero vanigliato (o vanilina)
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Preparazione:

Lavorare insieme gli ingredienti, stendere una sfoglia alta 7 mm circa e con un bicchiere infarinato sull'orlo, tagliare i biscotti.

Cuocere in forno a 180° C per 10-15 minuti, su una teglia imburrata.

Che dite... non sono F-A-C-I-L-I-S-S-I-M-I-!?

Nota: Come potete notare dalla foto in alto ho sperimentato una versione doppio biscotto con ripieno di Nutella...credo sia addirittura superfluo sottolineare, data la golosità degli ingredienti, che il risultato è stato deliziosamente favoloso :)

Plumcake "quadrato"

2008-03-02T19:54:00.020+01:00

Perchè quadrato?...presto detto...il mio stampo da plumcake è andato in "vacanza" verso una meta del nord e ancora non è tornato!! e quindi nel mentre l'ho sostituito con lo stampo quadrato :) Questa è una ricetta che ho trovato girovagando nel web e credetemi ... è ottima!!!...non mi ha mai deluso ;)
Inoltre questa volta ho fatto 2 mini piccoli assaggini ... un boccone per testare la cottura mica per altro! :D

Ingredienti:

250 gr farina 00
200 gr zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt all'albicocca
100 gr olio d'arachide
50 gr margarina (o burro)
30 gr latte
1 pizzico di sale
vanillina
1 bustina di lievito

Preparazione:

Allora semplicissimo...Batti le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa, unisci margarina battendo bene, aggiugi lo yogurt, il latte la vanillina e il sale.
Incorpora farina e lievito e per ultimo unisci l'olio...batti fino ad ottenere una pasta morbida e lucida.
Versa l'impasto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata e metti in forno a 160/170° per 50 min... c'è qualcosa di più semplice? :)

Foto in alto: versione appena sfornata e versione da "asporto" ...domattina in ufficio si "inzuppa" nel tè !!..

Strudel di mele

2008-03-02T11:11:00.009+01:00

Ingredienti:

pasta sfoglia già pronta
zucchero qb
scorza di limone (circa 1/2)
marmellata di pesche
pinoli qb
uva passa (2 cucchiai circa)
1 mela bella grossa
pangrattato qb.

Preparazione:

Allora.. mettiamo in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire, poi prendiamo una sfoglia e la stendiamo su un canovaccio ben infarinato, passandola un pò col mattarello e si spalma su un velo di marmellata di pesche avendo cura di lasciare circa 1 cm e mezzo da ogni bordo.

Tagliamo delle fette di mela di circa mezzo cm e le disponiamo sulla sfoglia distrubuendo successivamente una manciata di pangrattato sulle mele, strizziamo l'uvetta precedentemente ammollata e la disponiamo sulle mele con i pinoli ....Infine cospargiamo con un pò di zucchero e la scorza di limone e ora...l'arrotolamento!!

Inziamo con il sollevare il canovaccio si chiudono bene i bordi pressandoli....facciamo una prima piega e l'appiattiamo delicatamente.... sempre aiutandosi col canovaccio si fa la seconda girata....si richiude il bordino aperto e si chiudono bene i bordi e tutte le parti che potrebbero aprirsi...

Adesso lo passiamo sulla teglia e si lo spennelliamo con un rosso d'uovo sbattuto...In forno a 180° per circa 45 minuti: mi raccomando...deve essere bello dorato!

E rido ... e piango ...

2008-03-02T09:00:00.000+01:00

Potere della pubblicità ... TiramiYò

2008-03-01T00:48:00.011+01:00

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di Philadelphia Yo
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di Cognac
2 decilitri di caffè
8 savoiardi
10 gr di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, aggiungete Philadelphia Yo ed il Cognac e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, mescolateli delicatamente al composto precedente, spezzattate 4 savoiardi, imbeveteli nel caffè e disponeteli sul fondo di 4 bicchieri.

Coprite i biscotti con parte della crema, proseguite con un secondo strato di savoiardi imbevuti e terminate con la crema.

Spolverizzatela con il cacao fatto scendere con un colino e lasciate riposare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Kcal/persona: 180

Tortine di carote e mandorle...le "camille" della mia infanzia

2008-02-29T23:54:00.008+01:00

Ingredienti per circa 16 dolcini:

1 uovo
250 gr farina
160 gr zucchero
15 gr lievito per dolci
150 gr yogurt al naturale
100 ml di olio di semi
100 gr mandorle tritate
250 gr carote grattugiate (crude)
essenza limone
1 pizzico sale
mezza bustina di zucchero di vaniglia
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

Prendete l'uovo e lo zucchero e il pizzico di sale e girate con la frusta per qualche minuto, aggiungete lo yogurt, continuate a mescolare con la frusta, aggiungete la farina setacciata con il livevito e poi l'olio pian pianino a filo...grattuggiate le carote molto fine e aggiungetele al composto, continuate a girare, poi aggingete lo zucchero di vaniglia e in fine le mandore e l'essenza di limone...

Ho messo un cucchiaio e mezzo di preparato sui pirottini da muffins, quindi ho adagiato sulla placca da forno infornate a 180° 20/25 min.

Risotto funghi e zafferano

2008-02-29T15:00:00.003+01:00

Ingredienti (3 persone):

270g di riso per risotti

1 confezione di funghi porcini secchi da 80g

1 dado vegetale

2 scalogni piccoli

1 ciuffo di prezzemolo

1/2 bicchiere di vino bianco secco

olio evo

2 cucchiai di formaggio parmiggiano grattugiato

Preparazione:

In una pentola portare a bollore dell'acqua,spegnere il fuoco ed immergere i funghi per una decina di minuti.
In una pentola dal fondo alto rosolare con l'olio la cipolla tritata fine, quando avrà preso colore aggiungere il riso e tostarlo per bene, aggiungere i funghi,scolati dalla loro acqua e tritati, e sfumare con il vino a fuoco vivo.

Aggiungere il dado all'acqua dei funghi, passata al setaccio, portare a cottura il riso mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un pò alla volta il brodo.

Trascorso il tempo spegnere il fuoco e mantecare con parmiggiano. Distribuire una volta impiattato del prezzemolo tritato come decorazione al risotto.

Servire Caldo.

Sognare

2008-02-28T12:56:00.006+01:00

...una DISCESA simboleggia una scarsa fiducia in se stessi..E’ necessario ridimensionare le aspettative, poiché si è presunto troppo e si corre il rischio di commettere errori peggiorando la propria situazione....un BACIO simboleggia il bisogno di tenerezza, timore di non trovare la giusta corresponsione affettiva per un uomo, infedeltà.... di BACIARE simboleggia il desiderio di affetto, ricerca o offerta di conferme, cercare di conquistare l'affetto altrui - essere baciati: sono in arrivo soddisfazioni e gioie da incontri che si dimostreranno assai positivi....PAURA DI CADERE simboleggia insicurezza, angosce che possono essere condizionate o condizionare scelte morali. Timore di perdite morali e materiali.

Seconda giornata della lentezza

2008-02-25T10:47:00.000+01:00

"L'associazione l'arte del vivere con lentezza, il 19 febbraio del 2007 ha organizzato la prima Giornata della lentezza, accolta con entusiasmo sia dai cittadini sia dai media. Molte le iniziative in tutta Italia: dalle passeggiate a dorso d'asino in Toscana, alla "maratona lenta" di Roma, alle multe simboliche ai milanesi troppo frettolosi, fino alla pedalata di Ferrara, dove vinceva chi arrivava ultimo e alla gara delle Lente macontente di Trento. In tutto più di 100 eventi in contemporanea.La seconda giornata della lentezza, annunciata per il 25 febbraio 2008 vedrà coinvolte molte città italiane, con iniziative in maggior parte spontanee elegate alla creatività di persone che condividono la nostra idea di una scelta volontaria e conviviale per vivere meglio e avrà la struttura di un solo giorno, un lunedì, il giorno in cui è più difficile provare a rallentare. Anche in quest'occasione si ripeteranno in tutta Italia iniziative dicarattere culturale e ludico, che vedranno la partecipazione di artisti,associazioni e gente comune, uniti dalla voglia di esprimere, attraversogesti anche semplici, il bisogno di una vita dai ritmi più umani. Il tema del rallentare è molto seguito dai media, che dedicano sempre maggior spazio e attenzione creando una vera e propria attesa per la giornata, ma per il secondo anniversario, la voglia di rallentare supererà iconfini italiani ed europei per raggiungere New York, dove si svolgerà ilFestival della lentezza, oltre che Londra, Lione."

Torta pere e cioccolato

2008-02-24T18:34:00.009+01:00

Ingredienti:

Per la frolla una ricetta già utilizzata più di una volta:

(per uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm circa)

150 g di farina bianca
100 g di Frumina
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
125 g di burro o margarina
1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito

Per il ripieno:

600-700 g di pere fresche
100 g di zucchero
2 cucchiai da tavola di cognac
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
1 bustina di Vanillina
scaglie di cioccolato fondente (o gocce nel mio caso) .... quantità? ...son gusti dipende dal grado di golosità degli ospiti!! :)

Per pennellare:

1 cucchiaio da tavola di latte
1 noce di burro (circa 10 g)

Preparazione:

Mescolare in una terrina la farina setacciata con frumina, zucchero, sale, uovo, burro a pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Qualora la pasta risultasse appiccicosa, lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere i due terzi della pasta sul fondo e sulle pareti di uno stampo a cerchio apribile (24 cm di diametro) col fondo imburrato ed infarinato,formando un bordo alto 3 cm circa. Per il ripieno sbucciare le pere, levarle dal torsolo, tagliarle a fettine e metterle in una terrina. Aggiungere zucchero, cognac, cannella, vanillina e le scaglie di cioccolato fondente.

Mescolare il tutto delicatamente e distribuire il ripieno sulla pasta. Ripiegare il bordo di pasta sulle pere verso l’interno della torta e inumidirlo con un po’ di latte.

Per la copertura, formare con la pasta rimasta un disco della grandezza dello stampo e appoggiarlo sul ripieno, premendolo leggermente contro il bordo di pasta ripiegato. Con una forchetta bucherellare la superficie della pasta in diversi punti. Pennellare la superficie del dolce con un po’ di burro ammorbidito.

Cuocere per 40-50 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C; ventilato: 170-190°C; a gas: 190-220°C).

Paturnie di una domenica pomeriggio

2008-02-24T16:14:00.002+01:00

"WHY be extraordinary when you can be yourself" di Daniel Ezralow

2008-02-24T14:26:00.006+01:00

"Ricerca di se stessi. Rappresentare se stessi. Disimparare per riprogrammare la nostra vita.
Perché la vita è un meraviglioso caleidoscopio di mille azioni semplici, normali, eppure assolutamente uniche, come è unico ciascuno di noi. È la nostra intrinseca unicità a renderci straordinari proprio nella “normale” quotidianità. Non serve cercare di essere eccezionali, i migliori, gli insuperabili: lo siamo già! Solo che lo abbiamo dimenticato. E dal quotidiano nasce l’arte.

Ogni espressione della vita è in sé una danza: ogni movimento, anche il più impercettibile dei sussulti può diventare esteticamente “bello” semplicemente se guardato e riprodotto. La vita altro non è che lo scintillio di idee, sogni, progetti, realizzazioni, delusioni e conquiste che si affastellano nella nostra mente, nel nostro io.
Daniel Ezralow mette in scena la follia, la gioia e il dolore che ci rendono vivi e unici, per rappresentare attraverso la danza – la forma d’arte forse più istintiva e ancestrale – le idee che si sovrappongono, le occasioni che si manifestano, le scelte che ne conseguono, il tema che caratterizzerà la vita di ciascuno di noi.

REAL PEOPLE DANCE: i ballerini sono i primi a rappresentare se stessi, persone “normali” che sono riuscite ad affermare se stesse e le loro aspirazioni. Marcus, Erin, Djassi, Ryan, Santo, Roberta… artisti in cui ogni spettatore può riconoscersi, incarnando l’oggetto stesso dello spettacolo. A condurre la scena è la semplice invenzione, che senza soluzione di continuità lega i quadri che costituiscono lo spettacolo, animato anche dalla creatività personale dei ballerini, espressa attraverso un’improvvisazione studiata e poi realizzata.Insomma, l’occhio di Daniel Ezralow diventa la nostra lente di ingrandimento. Ciò che abbiamo dimenticato di guardare, perché ogni giorno è sotto i nostri occhi, torna a essere protagonista, svelando la meraviglia rimasta sepolta sotto la nostra abitudinaria indifferenza. «Guarda. Ascolta. Pensa. Fai», ama ripetere Ezralow ai suoi ballerini, «Non nascondetevi dietro la vostra tecnica: la tecnica non è un fine, ma un mezzo per esprimere voi stessi»."
Ma chi è Daniel Ezralow?
Nato a Los Angeles, comincia lo studio della danza sotto la guida di David e Marni Wood. Fra il 1976 e il 1986 collabora con 5x2 plus, Lar Lubovitch, Paul Taylor e i Pilobolus.
E' fra i coreografi – ballerini fondatori dei Momix. Insieme agli Iso, in qualità di co-direttore, coreografo e ballerino solista, inizia una tournèe in tutto il mondo, firmando numerosi coreografie per molti festival internazionali. Parallelamente agli Iso, crea coreografie per Paris Opera Ballet, Rudolf Nureyev, London Contemporary dance Company, maggio Musicale Fiorentino. Nel mondo della moda ha collaborato con stilisti quali Issey Miyake, Roberto Cavalli.
La sua immagine è stata utilizzata per molte campagne pubblicitarie. Ha creato coreografie per video musicali di Sting, U2 ed una tournèe di David Bowie. Il Filarmonico di Verona gli ha commissionato nel 1994 Ezralow 3, ha debuttato poi con uno spettacolo multimediale di notevole successo, Salgari, in qualità di prim coreografo, ballerino e regista. Ha poi coreografato e ballato nell’Aida nell’edizione 1996 del Maggio Musicale Fiorentino.Ha concepito, diretto e coreografato un “one man Show” multimediale, Mandala, (prodotto da AGR Associati) per l’apertura del Festival Internazionale della danza di Milano 1995/1996, iniziando una lunga tournèè nei maggiori teatri italiani, poi a Londra al Peacock Theatre nella stagione del Sadlers Wells, e in Sud America. Nel Luglio 2002 ha ricevuto il premio “Ischiagassman”.

Fra i suoi lavori più recenti: coreografie e co-regia del musical Tosca di Lucio Dalla, altre alla regia dell’ultimo concerto del cantante Josh Groban.

Al contadino non far sapere...quanto é buono il risotto con le pere!!!

2008-02-24T14:08:00.004+01:00

Ingredienti per 2 persone:

180gr di riso

2 pere Williams
50gr di Crescenza
4 foglioline di salvia (possibilmente fresca)
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere di vino bianco
burro
formaggio parmigiano reggiano grattugiato
brodo vegetale

pepe

Preparazione:

Soffriggete la cipolla e la salvia sbriciolata con un po' di burro ed aggiungete la pera sbucciata e tagliata a dadini. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche secondo poi bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare l'alcool poi bagnate con brodo vegetale e fate cuocere il riso per il tempo necessario. Mantecate il riso a fuoco spento con la crescenza e un po' di formaggio grattugiato. Sbucciate l'altra pera e tagliatela in largo. Rosolate le fettine di pera con un po' di burro e adagiatele sul piatto prima di servire spolverizzando con un po' di pepe macinato ed una fogliolina di salvia sbriciolata.... Accostamento ottimo...farà ricredere anche i più scettici!!!! :)

(Ricetta tratta da http://fiordizucca.blogspot.com/)

Tranci di crostata al cioccolato, riso soffiato e mandorle

2008-02-24T10:34:00.015+01:00

Ingredienti

Per la base:

200gr di farina 00
120gr di burro
50gr di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci (la prossima volta proverò a metterne il doppio..amo la pastrafrolla alta e friabile)
1 pizzico di sale

Per la crema:

200gr di cioccolato fondente
1/2 bicchiere di latte (120gr)
75gr di zucchero (con il senno di poi ne avrei sicuramente messo la metà)

Per decorare:

4 biscotti secchi (io ho utilizzato delle barrette Kellogg's con gocce di cioccolato)
30gr di mandorle pelate

Impastare la farina con il burro,aggiungere lo zucchero,il lievito,sale e i tuorli...Formare la frolla.. Stendere la frolla su una teglia cm 22 x 28 o tonda diametro 26 (misure di riferimento)....tenendo il bordo leggermente alto coprire con pellicola e mettere in frigorifero 30 minuti.

Nel frattempo sciogliere sul fuoco il cioccolato con il latte quando è sciolto, incorporare lo zucchero continuando a mescolare togliere dal fuoco.Sbriciolare i biscotti finemente e le mandorle grossolanamente.

Prendere la frolla,versare sopra la crema di cioccolato e cospargere di mandorle e biscotti infornare a 170° per circa 30 minuti ....o finchè vedete la frolla dorata.

Lasciate raffreddare e poi tagliate a quadrotti.

(Ricetta tratta dal blog di Cameron)

Ragazzi/e è venerdì!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2008-02-22T12:29:00.001+01:00

Post della dimenticanza e del ringraziamento

2008-02-22T11:17:00.006+01:00

In merito al post "L'Italia del rugby e il World Nutella day 2008" (11 febbraio 2008) ho dimenticato di citare e ringraziare colui che ha attivamente partecipato all'impresa: un ringraziamento particolare a chi ha contribuito con il suo aiuto a documentare tale evento...Davide... Per tutti noi che l'abbiamo vissuto è stato favoloso poter rivedere le nostre espressioni in un momento di crescita sia "emotiva" che "fisica" :D

Grazie Davide!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Biscotti casalinghi per la prima colazione

2008-02-21T22:44:00.013+01:00

Stasera ero intenta a fare una crostata di marmellata di visciole....dovevo ottimizzare il tempo, aspettando che la pasta frolla si riposasse e successivamente si cuocesse, e quindi...perchè non fare qualche biscotto??? :)

Ingredienti per 30 biscotti circa:

500 gr di farina 00
280 gr zucchero
100 gr di margarina
1 uovo
40 gr di latte
2 cucchiai di miele millefiori
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Preparazione:

Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata, aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina ed il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 3 mm tagliare i biscotti con uno stampino rettangolare, sulla superficie del biscotto incidere delle righe orizzontali con un coltello . Cuocere in forno a 180° per circa 10 – 15 minuti su una teglia imburrata.

Semplicemente...Torta al cioccolato

2008-02-19T22:30:00.010+01:00

Ingredienti:

Farina00 g 250
zucchero semolato g 200
margarina g 100
4 uova + 1 tuorlo
latte g 40
burro g 100
cioccolato fondente g 80
crema gianduia g 20 (o semplicemente...Nutella!!)
cacao g 20
fecola g 20
rhum
sale
vanillina
1 bustina lievito in polvere
zucchero a velo

Procedimento:

LA FROLLA:lavora insieme 120 g di farina e 50 g di zucchero,50 g di burro,un uovo,un pizzico di sale e stendi una sfoglia alta 3-4 mm, ritaglia un disco e rivesti una tortiera di 22 cmm di diametro.

LA CREMA: sbatti insieme 1 uovo con 50 g di zucchero,incorpora 30 g di farina e aggiungi dopo averli fusi su fiamma bassa, 50 g di burro, il cioccolato e la crema gianduia.

Mescola molto bene, aggiungi il rhum e dosa la crema ancora tiepida sul fondo di frolla.

LA PASTA DI COPERTURA: lavora a crema ben montata 100 g di margarina, 100 g di zucchero,un pizzico di vanillina e uno di sale e poco per volta due uova, un tuorlo, 40 g di latte e un bicchierino di rhum. Aggiungi 100 g di farina 20 g di fecola, il cacao ed il lievito.

Metti in forno a calore moderato (180° gradi) per 40 minuti circa.

Una volta fredda decora con cacao e zucchero a velo.

AM e BM ..... Harry ti presento Sally (1989)

2008-02-15T17:43:00.002+01:00

Cuore allo yogurt ... per una colazione a due ...

2008-02-15T13:43:00.012+01:00

Ingredienti:

4 uova
250 gr. zucchero a velo
1 fialetta di Aroma Arancia
1 pizzico di sale
250 gr. yogurt
150 ml olio di semi di girasole
300 gr. farina bianca
100 gr. frumina
100 gr. cioccolato fondente
1 bustina di lievito

Preparazione:

Sbattere a schiuma le uova,aggiungendo zucchero a velo, aroma, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Unire lo yogurt, olio, la farina mescolata e setacciata con la frumina, il cioccolato tritato grossolanamente ed infine il lievito setacciato.

Versare l'impasto in uno stampo a cuore (o a ciambella 24 cm.) imburrato e infarinato e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190°C per 50 - 55 minuti.

Risultato: un cuoricione morbidoso + 4 mini tortine da assaggio (cotte già dopo 30 minuti), per i più golosi che non riescono ad attendere la cottura della torta "master"! ;)

L'Italia del Rugby e il World Nutella Day 2008

2008-02-11T12:38:00.017+01:00

Lo so è quasi imperdonabile... ma il periodo è stato pieno di eventi ed impegni di lavoro, viaggi in giro per l'Italia, congestioni inaspettate, preparazione alla primissima partita del sei nazioni di rugby ....e sono terribilmente in ritardo!! Lo so!!...il World Nutella Day 2008 è passato, ma credo, di aver fornito, in ogni caso, il mio degno contributo :) Come non unire i due eventi così vicini? Perció, il 6 e il 10 febbraio 2008 si sono uniti in un connubio strepitoso di pizza-nutella... fragrante, profumata, con la crosta giustamente croccante e così romana, di quella insomma che ne mangeresti un kg intero (per la verità soltanto il dolce ed irresistibile barattolo era quello da 5 kg..per non parlare nella quantità spropositata di pizza acquistata direttamente in un delizioso forno di trastevere!). Ma andiamo con ordine: il 6 febbraio è stato, come già detto, il NUTELLA DAY e i nutellomani di tutto il mondo si sono uniti per celebrare quella che definiscono “un modo di vivere”...e guarda cosa ha voluto il caso??? Che nel lontano ottobre 2007, in occasione dell'Eurochocolate, decidemmo di acquistare, io e i miei goduriosissimi colleghi, un mega barattolo da 5 kg di nutella da utilizzare in occasioni delle due partite del 6 nazioni di rugby, giocate a Roma presso lo stadio flaminio... "è tradizione" mi hanno detto.. e io ultima arrivata nel gruppo di tifosi, nonchè amante folle della dolcissima crema, come potevo rifiutarmi???? E allora via domenica mattina (ben 5 ore prima dell'appuntamento davanti lo stadio) alla preparazione della scorta senza fine...e mai finita (guardate che era veramente tantissima!!!!!!) di pizza e nutella... Tre gli eroi che si sono cimentati in tale impresa: Enrico (procacciatore di pizza ed esperto tagliatore),Mari (farcitrice instancabile...per lei la nutella non è mai abbastanza!) ed Emanuele (fidato confezionatore...le sue stime nei tempi e nella modalità di preparazione hanno contribuito al successo senza eguali della missione!). Risultato? La gara si è chiusa sul 19 a 23 per l'Inghilterra...ma che dire...la nostra impresa ha sicuramente addolcito alla grande la sconfitta!! :)

Ristorante Queen Mary (Fiumicino)

2008-01-27T19:02:00.000+01:00

Da premettere che ci sono stata più volte... Ristorante non grande, sui cinquanta posti, assolutamente caratteristico, intimo, con interni in legno, proprio in riva al mare (quindi se esci troppo pieno puoi passeggiare sul lungomare per digerire!!).
L'atmosfera è semplice e cordiale, anche l'approccio dei camerieri è estremamente informale..
La cucina è specialmente marinara, le ricette prendono spunto della gastronomia siciliana...
Il pesce è freschissimo, i prezzi giusti, mai esagerati ma soprattutto i piatti sono buoni ed abbondanti: personalmente adoro i paccheri con pesce spada e melanzane e l'inimitabile e superlativo misto di dolci!! Anche il rombo in crosta di patate è da provare, come d'altronde l'antipasto di mare... Insomma.. ASSAGGIATE TUTTO!!!

Queen Mary
Lungo Mare Della Salute, 56
00054 Fiumicino (Rm)
Tel: 06.65.22.620

Torta al limone

2008-01-27T15:11:00.000+01:00

Ingredienti:

Farina 00 gr 300
Zucchero gr 200
Uova intere 4
Olio di semi di arachide gr 110
Latte gr 140
Succo di limone spremuto 1 (almeno 50gr)
Buccia di limone grattugiata 1
Sale 1 pizzico
Vanillina 1 bustina
Lievito per dolci 1 bustina

Per la crema di limone:

50 gr. maizena
150 gr. Zucchero
250 gr acqua
il succo di un limone
la buccia di 1 limone grattugiata

Procedimento:

Montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, il latte a temperatura ambiente, il succo e la buccia del limone,la farina ed il lievito. Mescolare bene e mettere in una teglia di cm. 24 (a me piace abbastanza alta..ma è perfetta anche per uno da 28 cm!)..Infornare a 160° per circa 40/45 minuti (prova stecchino).

Mentre la torta è nel forno, preparare la crema per la farcia:in un tegame mettere l'acqua, il succo di limone la buccia grattugiata, lo zucchero e quindi aggiungere gradatamente la maizena, cercando di scioglierla bene senza fare grumi:a fuoco basso, scaldare per alcuni minuti girando spesso..ad un certo punto si addenserà, fino a diventare una gelatina:tagliare la torta in due (ancora un po' calda) e farcirla con la gelatina...servire ricoperta con zucchero a velo.

Ricetta presa dal blog di zioda' ... che dire ... leggera, soffice, profumata, terribilmente buona..si può volere di più??!

Comunicare

2008-01-04T10:10:00.000+01:00

"Il 60% di tutte le comunicazioni umane è non verbale:

linguaggio del corpo.

Il 30% è nel tono. Vale a dire che il 90% di quello che si comunica...

non esce dalla nostra bocca."

Mondocibo

2008-01-04T09:44:00.000+01:00

Inizio anno allietato da una piacevolissima novità: un nuovo portale per foodbloggers ed estimatori!

E' Mondocibo..Fateci un salto, ci troverete tutti gli ultimi post dei migliori foodbloggers italiani.

No One

2008-01-03T14:22:00.000+01:00

Torta di mandorle

2007-12-19T12:12:00.000+01:00

Per la base di frolla: (per uno stampo a cerchio apribile deldiametro di 24 cm circa):

150 g di farina bianca + 1 cucchiaio raso di farina bianca per il bordo
75 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
50 g di burro o margarina
1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito

Per il ripieno:

2 uova intere + 1 chiara d’uovo
125 g di zucchero
1 bustina di Vanillina
1/2 fialetta di Aroma Mandorla
25 g di farina bianca
50 g di Frumina
100 g di mandorle sbucciate e macinate finemente
70 g di burro liquefatto
sempre per il ripieno...2 cucchiai colmi di confettura di albicocche

Preparazione:

Setacciare 150 g di farina (serbandone un cucchiaio raso per ilbordo) sul piano del tavolo.Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, sale,tuorlo (serbando la chiara), latte, burro a pezzettini e, per ultimoil lievito setacciato. Impastare rapidamenteil tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.Qualora la pasta risultasse appiccicosa, lasciare riposare in frigoriferoper almeno 30 minuti.Stendere i due terzi della pasta sul fondo di uno stampo a cerchioapribile (24 cm) imburrato ed infarinato. Unire alla pastarimasta il cucchiaio di farina tenuto da parte. Formare un rotololungo come la circonferenza dello stampo e appoggiarlo sullapasta, formando un bordo alto 3 cm circa.

Per il ripieno, sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare)con 1 cucchiaio di acqua bollente ed aggiungere gradatamente85 g di zucchero e la vanillina, sbattendo fino ad ottenere unamassa cremosa. Quindi aggiungere l’aroma. Montare le 3 chiared’uovo a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lozucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvisopra la farina mescolata con la Frumina e le mandorle.

Incorporare delicatamente il tutto ai tuorli sbattuti, aggiungendoa piccole dosi il burro liquefatto tiepido. Spalmare la confetturasul fondo torta e distribuirvi sopra il ripieno.Cuocere per 50-60 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato(elettrico: 175-200°C; ventilato: 170-190°C; a gas 190-210°C).

Festa del Mandorlato

2007-12-10T16:22:00.000+01:00

Cologna Veneta, in provincia di Verona, è conosciuta come la patria del mandorlato. E anche quest’anno, precisamente l’ 8 e il 9 dicembre, la cittadina ha reso omaggio a questo prodotto - perfetto per festeggiare il Natale - ospitando la 23° edizione della Festa del Mandorlato.

Era il 1840 quando lo speziale Rocco Garzotto ebbe la felice intuizione: amalgamare insieme quello che gli antichi chiamavano il cibo degli dei, cioè il miele, con albume d'uovo, zucchero e mandorle sbucciate. Naturalmente insieme a questi ingredienti semplici e preziosi ci volle tutta la perizia tecnica e l'estro creativo dell'inventore, oltre ad un lento e laborioso procedimento che durava e dura ancor oggi più di nove ore, per il quale l'intervento manuale era e resta insostituibile...in poche parole??? Una vera ghiottoneria!!!! Durante i giorni di festa si sono susseguite numerose manifestazioni folcloristiche legate alle antiche tradizioni popolari e spettacoli di varia natura sia all’aperto che presso il teatro comunale. Sulla piazza principale, in appositi gazebi allestiti per l’occasione, è stato possibile degustare e acquistare il mandorlato e le squisite tipicità della zona come il Radicchio Rosso del Guà di cui vi è stata una favolosa degustazione, appunto, di risotto al radicchio: favoloso!!

Che dire.. tanti ma tanti motivi per visitare Cologna Veneta!!

Per info:

Pro Loco e Comune di Cologna Veneta

Piazza Capitaniato 137044 - Cologna Veneta (VR)

Pro Loco tel. 0442/410962

Comune tel.0442/411122 - fax 0442/410811

www.comune.cologna-veneta.vr.it

e-mail:info@comune.cologna-veneta.vr.it

Stella di Natale

2007-12-04T10:31:00.000+01:00

Come non partecipare all'iniziativa "Aspettando Natale" di Francesca? :)

Per l'impasto

200 g burro o margarina (io ho utilizzato questa volta 100 gr. di burro e 100 gr. di olio di semi)
175 g zucchero
1 bustina di Vanillina
4 uova
1 fialetta di aroma di Rum
1 pizzico di sale
175 g farina bianca
125 g Frumina
1 bustina di lievito
2 cucchiaini colmi di cacao amaro
Per cospargere: Zucchero in granella

Preparazione

Lavorare il burro (o margarina) a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, Vanillina, uova, Aroma Rum e sale. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina e, per ultimo, il setacciato. Se la pasta risultasse troppo densa, aggiungere la quantità di latte sufficiente per ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal mestolo. Mettere 2/3 della pasta nello stampo a ciambella (Ø 24 cm) imburrato ed infarinato.

Unire al resto della pasta il cacao setacciato e distribuirla sopra quella chiara.Per ottenere un disegno marmorizzato, far passare a spirale una forchetta dall'alto in basso attraverso i due strati della pasta.

Cospargere con Zucchero granella e cuocere per 50 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170°C.

Decisamente un dolce da "inzuppo"...consigliato se siete momentaneamente sprovvisti di pandoro o panettone!!!!

Rinizio da... Dolce rustico pere e amaretti

2007-12-03T15:22:00.000+01:00

Ingredienti

Pasta Frolla:
(per uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm circa)
150 g di farina bianca
100 g di Frumina

100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
125 g di burro o margarina
1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito

Ripieno:
600-700 g di pere fresche (o sciroppate, sgocciolate)
100 g di zucchero
2 cucchiai da tavola di cognac
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
1 bustina di Vanillina

100 gr. amaretti

Per pennellare:
1 cucchiaio da tavola di latte
1 noce di burro (circa 10 g)

Preparazione

Mescolare in una terrina la farina setacciata con Frumina, zucchero, sale, uovo, burro a pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Qualora la pasta risultasse appiccicosa, lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere i due terzi della pasta sul fondo e sulle pareti di uno stampo a cerchio apribile (24 cm) col fondo imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm circa.
Per il ripieno sbucciare le pere, levarle dal torsolo, tagliarle a fettine e metterle in una terrina. Aggiungere zucchero, cognac, cannella e vanillina. Mescolare il tutto delicatamente e distribuire il ripieno sulla pasta. Sistemare a questo punto sopra il ripieno gli amaretti. Ripiegare il bordo di pasta sulle pere verso l’interno della torta e inumidirlo con un po’ di latte. Per la copertura, formare con la pasta rimasta un disco della grandezza dello stampo e appoggiarlo sul ripieno, premendolo leggermente contro il bordo di pasta ripiegato. Con una forchetta bucherellare la superficie della pasta in diversi punti. Pennellare la superficie del dolce con un po’ di burro ammorbidito.

Cuocere per 40-50 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato

(elettrico: 180-200°C; ventilato: 170-190°C; a gas: 190-220°C).

Giudizio di amici e parenti: ottima!!!!!

Prosciutteria Ai Bintars (San Daniele del Friuli)

2007-08-11T12:02:00.000+02:00

Vale la pena passare a San Daniele anche solo per gustare un prosciutto che a distanza di tempo fara' venire la voglia di tornare.

Ai Bintars è un'osteria tipica ed una prosciutteria, dove si può ovviamente degustare l'originale ed inimitabile prosciutto di San Daniele. E' possibile degustare oltre al prosciutto altri salumi tipici come il salame "punta di coltello" o il lardo di spalla. L'abbinamento è con vini regionali o con vino sfuso della casa. Vi faranno sentire a casa e nel tranquillo giardino sara' un piacere assaporare il prosciutto e degustare i vini. Il locale conserva ancora le antiche caratteristiche dell'osteria di paese: caldo e accogliente. Un consiglio: torte della casa superlative!!

Una nota storica: il nome dell'osteria deriva dal tedesco Winter. Gli operai un po' anarcoidi e scapestrati che lavoravano a cottimo oltre confine da queste parti li chiamavano bintars, dal tedesco Winter, appunto, per il fatto che durante l' inverno si mangiavano (e bevevano) ciò che in estate avevano guadagnato in giro per l'Europa.

Viale Trento e Trieste, 63

CAP: 33038

Citta': San Daniele del Friuli (Udine)

Telefono: +39.0432.957322

Fax: +39.0432.957322

www.aibintars.com

E' gradita la prenotazione nei giorni festivi.

Informazioni utili riguardo a...

Consorzio del Prosciutto di San Daniele
Sito ufficiale del famoso prosciutto crudo, contiene informazioni sul prodotto, sui produttori e sulla annuale manifestazione "Aria di Festa".

Comune di San Daniele del Friuli L'amministrazione comunale presenta informazioni su località e territorio, elenco delle scuole, notizie sulle attivitò sportive e recapiti dei servizi pubblici.

A presto ...

2007-08-03T10:26:00.000+02:00

MMmmm...la valigia è pronta...macchinetta fotografica presa..documenti...il gas l’ho chiuso, le tapparelle son giù, quindi…Buone vacanze a tutti!!!!

Di sole e d'azzurro

2007-07-16T09:12:00.000+02:00

Voglio parlare al tuo cuore
leggera come la neve
anche i silenzi lo sai,
hanno parole
Dopo la pioggia ed il gelo
oltre le stelle ed il cielo
vedo fiorire il buono,
di noi il sole e l'azzurro sopra i nevai
Vorrei illuminarti l'anima
nel blu dei giorni tuoi più fragili, io ci sarò
come una musica,
come (una) domenica di sole e d'azzurro
Voglio parlare al tuo cuore
come acqua fresca d'estate
far rifiorire quel buono di noi anche se tu, tu non lo sai
Vorrei illuminarti l'anima
nel blu dei giorni tuoi più fragili, io ci sarò
come una musica,
come (una) domenica di sole e d'azzurro.
Vorrei liberarti l'anima,
come vorrei nel blu dei giorni tuoi e fingere che ci sarò
che è sempre musica,
sempre domenica
di sole e d'azzurro
Voglio parlare al tuo cuore
voglio vivere per te di sole e d'azzurro.