Biscotti al miele

Ingredienti:

100 g margarina
200 g zucchero
1 cucchiaio di miele
2 uova
1 pizzico di sale
500 g farina
1 bustina di lievito da dolci

Preparazione:

Far ammorbidire leggermente la margarina a temperatura ambiente e, in una terrina capiente, lavorare la margarina con lo zucchero, con una forchetta, fino ad ottenere una crema molto soffice ed omogenea, senza grumi.
Intanto, lavorando con la forchetta, unire il miele a filo, lavorando uniformemente, poi unire le uova, uno alla volta, ed il sale. dopodichè, unire la farina e il lievito tutti insieme, gettandoli sopra senza unirli. Poi, lavorare il composto con la forchetta fino a che la crema di uova sottostante non torna in superficie, e dopo lavorare con le mani, unendo farina q.b. per ottenere una pasta omogenea e non appiccicosa.

Realizzare dei biscottini della forma che si desidera e porli in forno su una teglia foderata di carta forno a 180°C per 13-15 minuti, dopo averli dorati con un tuorlo sbattuto.

E' una ricetta realizzata seguendo una ricetta del Mulino Bianco, ed è davvero ottima, leggera e perfetta sia per crostate, che per biscotti o altro. E' molto leggera e ha un sapore particolare, antico...

Ciambelle alla grappa

Tratto dal favoloso blog di FiorDiZucca...

Ingredienti: 300gr di farina, mezza bustina di lievito, 80gr di zucchero, 4 uova, 100ml di grappa, 1 pizzico di sale, 80ml di olio vegetale o d'oliva, zucchero a velo per decorare.

Preparazione: Su una spianatoia versare la farina con il lievito, lo zucchero, le uova, il sale, l'olio. Lavorare con la forchetta inizialmente e poi con le mani. Da non mettere se si usano le uova. Aggiungere quindi la grappa e lavorare ancora per 5 minuti. Se la pasta è troppo morbida aggiungere altra farina e viceversa aggiungere un po' d'acqua.

Dividere la pasta in 4 parti e rotolarla con le mani per ottenere dei cilindri di circa 1 cm di diametro. Aiutarsi con la farina per far scivolare la pasta.
Tagliare in tocchetti di circa 4 cm ed arrotolare ogni pezzetto intorno al dito a formare una ciambellina.

Disporre sulla placca da forno oleata o ricoperta di carta da forno e cuocere per 12-15 minuti a 180 C in forno pre-riscaldato. Far raffreddare e coprire con zucchero a velo.

Nota già anticipata da FiorDiZucca : di sapore delicato e leggero si abbinano bene con la grappa dopo cena (inzuppati nella grappa!), ma anche con il tè a merenda.

Ottimi con la marmellata!!!

C'erano una volta .. 12 Tortine al Cacao

Ingredienti:

3 uova
125 g di farina
125 g di zucchero
125 g di burro
15 g di cacao
1/2 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata
1+1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

Decorazione :

bagna di vostro gradimento
panna montata
fragole

1. In una ciotola lavorate 100 g di zucchero con il burro morbido.
2. Aggiungete un uovo per volta e lo zucchero restante in tre momenti.
3. Aromatizzate con la buccia grattugiata dell'arancia. Senza smettere di mescolare, incorporate la farina setacciata con il cacao, il lievito e il sale.
4. Trasferite il composto in una sac à poche con beccuccio tondo e riempite gli stampini per 3/4. Ponete in forno a 170° per 20 minuti.
5. Quando le tortine saranno cotte, sfornatele e sformatele su una gratella a raffreddare.

Decorazione :
1. Pennellate le tortine con la bagna, poi arricchitele con un ciuffo di panna montata e una fettina di fragola.

Nota: Io avendole preparate x fare una sorpresa "godereccia" domattina in ufficio, non ho pennellato con la bagna le tortine, ne decorato con panna e ne guarnite con fragole. ;P

Piatti della tradizione : Carciofi alla romana

Da da quando ho aperto il mio blog ho pensato a quali ricette complesse e d'effetto potessi inserire .. ma come Claudio dice sempre.."pensa semplice".. Ma si!!! Postare le ricette che mi accompagnano dalla mia infanzia..piatti presenti da una vita nella mia famiglia, di cui non potrei fare a meno, di cui vorrò sempre portare con me il ricodo (e non solo)!!

Questo piatto è preparato nella mia famiglia da quando mi ricordo di aver cominciato a mangiare cibi che non fossero pappine!! (Non a caso siamo romani de' Roma).

Quindi iniziamo da un classicissimo: Carciofi alla romana!

Ingredienti:

8 Carciofi romani, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, mentuccia, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Pulire bene i carciofi (o fare come me e comprarli direttamente puliti dal vostro ortofrutticolo di fiducia!!).

In un tegame con i bordi alti, mettere i carciofi, 1/2 d'olio e 1 di acqua.

Aggiungere un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo tritato. Salarli e peparli. Coprire la pentola con una busta di carta (per intenderci: quella degli odori presi al mercato andrà benissimo) e sigillare il tutto con un bel coperchio.Farli cuocere a fuoco moderato, il tempo è relativo..dipende infatti dal tipo e dalla grandezza dei carciofi..in ogni caso finché risultino morbidi!!