martedì, febbraio 27, 2007
Mele cotte
lunedì, febbraio 26, 2007
Tanti Abbracci!
100g fecola
150g burro
100g zucchero
2 tuorli
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
il succo di 1 limone
cacao amaro q.b.
L'influenza è arrivata...
L'influenza ha un breve periodo di incubazione (in media 2 giorni) durante il quale il virus può già essere contagioso. Il periodo di contagiosità perdura anche dopo 3-5 giorni dalla comparsa dei sintomi. (da ieri...)
- febbre (fino a 39.5°) accompagnata da brividi (39.2)
- malessere generale (avoia!)
- dolori ossei, articolari e muscolari (come se uno schiacciasassi mi fosse passato sopra!)
- mancanza di appetito (quella MAI! :D)
- mal di testa, sintomi respiratori (tosse, mal di gola, congestione nasale), congiuntivite (placche alla gola e una scatola di chiodi piantati lungo tutta la trachea)
mercoledì, febbraio 21, 2007
Muffin Peraciocco
150 gr. di zucchero
40 gr. di cacao
gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
2 yogurt alla pera
1 pera abate tagliata a cubetti piccoli
120 gr. di burro fuso
2 uova
Solito procedimento dei muffins: gli ingredienti secchi mescolati insieme, ed i liquidi tra di loro. Poi amalgamare i due composti insieme, aggiungendo per ultime le pere, e mescolando il meno possibile.
domenica, febbraio 18, 2007
Muffin al riso e amaretti
1 tazza di farina
Per la crema all'amaretto
1 cucchiaino di miele
Preriscaldate il forno a 200°C e imburrate 9 incavi di uno stampo per 12 muffin. Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotala capiente e mescolate bene.Fate la fontana al centro.In un'altra ciotola sbattete con le fruste elettriche l'uovo, il miele, il latte, l'olio e l'estratto di mandorla, per circa 2 minuti, o finchè il composto sarà leggero e spumoso, poi incorporate gradualmente il riso. Versate il tutto nella fontana degli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con la forchetta, senza lavorare troppo il composto che dovrà risultare grumoso.
Distribuitelo nei 9 incavi dello stampo e cospargete ciascun muffin con gli amaretti sbriciolati, quindi infornate per 15 minuti, finchè saranno gonfi, dorati ed elastici al tatto. Toglieteli dal forno e lasciateli riposare nello stampo per 1 minuto, poi sformateli delicatamente e fateli raffreddare per qualche istante.
Per la crema all'amaretto, mettete il miele, il liquore e la ricotta in una tazza e sbattete bene.
Versate in una piccola ciotala e servite con i muffin tiepidi.
Muffin alla frutta
2 tazze di farina integrale autolievitante
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 tazza abbondante di albicocche secche sminuzzate
1 banana schiacciata con 1 cucchiaio di succo d'arancia
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
1 e 1/4 tazza di latte scremato
1 uovo grande sbattuto
3 cucchiai di olio di semi di girasole o di arachidi
2 cucchiai di fiocchi d'avena
concentrato di frutta, miele o sciroppo d'acero per servire
Preriscaldare il forno a 190°C e foderate uno stampo per 10 muffin con altrettanti pirottini.Setacciate la farina e il lievito in una ciotala, aggiungete anche quello che resta nel setaccio, poi unite lo zucchero e le albicocche sminuzzate. Fate la fontana al centro del composto e aggiungete la bananaschiacciata, la scorza d'arancia, l'uovo sbattuto, il latte e l'olio.Mescolate bene fino a ottenere un impasto consistente, distribuitelo nei pirottini, cospargete i muffincon un pò di fiocchi d'avena (nel mio caso non avendoli ho utilizzato delle mandorle a lamelle) e cuocetein forno per 25-30 minuti finchè saranno gonfi e sodi, oppure finchè inserendo uno stecchino nel centrone esce pulito.
Togliete i muffin del forno e fateli intiepidire, quindi serviteli,a piacere con un pò di miele, concentrato difrutta o sciroppo d'acero.
Nota: Se vi piacciono, i fichi secchi possono costituire una deliziosa alternativa alle albicocche e si accompagnanomolto bene all'arancia.Potete comunque usare anche altri tipi di frutta secca (io ho utilizzato delle prugne!).
venerdì, febbraio 16, 2007
Spezzatino di Carne
una cipolla grossa
200 g di carote
un gambo di sedano
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 dado
un ciuffo di prezzemolo
pepe
Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Far rosolare nella pentola a pressione, nell'olio caldo, la carne di vitello, poi aggiungere le carote e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Versare il vino bianco e farlo evaporare a fiamma alta. Unire il gambo di sedano lavato e tritato e il dado sbriciolato e il prezzemolo tritato.
Mescolare ancora, aggiungere il pepe macinato e un bicchiere di acqua calda.
Mettere il coperchio alla pentola, aspettare l'inizio del sibilo e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Versare lo spezzatino in piatto di portata e servire.
mercoledì, febbraio 14, 2007
Godiamoci ogni istante
Ma è oggi San Valentino?
Si ok...li ho tagliati a forma di cuoricini..si ok ho sempre detto che è una "ricorrenza" senza senso... si ok preferisco, come molte, sempre e comunque sorprese e romanticherie impreviste (preferisco e attendo...e attendo..e attendo...).. ma come resistere a questa occasione per sfornare altri biscottini?? ;P
- 500 gr. farina 00
- 125 gr. zucchero a velo
- 110 gr. margarina
- 130 gr latte
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- un pizzico di vanillina
- una bustina di lievito
- una manciata di zucchero semolato
Lavorare insieme gli ingredienti, (tranne l'uovo e lo zucchero semolato), impastando con il latte. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare tanti rettangoli. Spennellare con l'uovo sbattuto e spolverizzare con lo zucchero semolato. Cuocere a calore moderato per 10-15 minuti.
Nota: Nel mio caso ho utilizzato al posto dell'uovo e dello zucchero finale della glassa rosa e una matita per pasticceria alla vaniglia
giovedì, febbraio 08, 2007
mercoledì, febbraio 07, 2007
Emotività a mille..
Provo a strapparmi un sorriso da sola con un filmato che, ogni volta che lo vedo, non posso fare a meno di muovere la testa a ritmo della musica e ridere come una scema per mezz'ora!