Voglio parlare al tuo cuore
leggera come la neve
anche i silenzi lo sai,
hanno parole
Dopo la pioggia ed il gelo
oltre le stelle ed il cielo
vedo fiorire il buono,
di noi il sole e l'azzurro sopra i nevai
Vorrei illuminarti l'anima
nel blu dei giorni tuoi più fragili, io ci sarò
come una musica,
come (una) domenica di sole e d'azzurro
Voglio parlare al tuo cuore
come acqua fresca d'estate
far rifiorire quel buono di noi anche se tu, tu non lo sai
Vorrei illuminarti l'anima
nel blu dei giorni tuoi più fragili, io ci sarò
come una musica,
come (una) domenica di sole e d'azzurro.
Vorrei liberarti l'anima,
come vorrei nel blu dei giorni tuoi e fingere che ci sarò
che è sempre musica,
sempre domenica
di sole e d'azzurro
Voglio parlare al tuo cuore
voglio vivere per te di sole e d'azzurro.
lunedì, luglio 16, 2007
Di sole e d'azzurro
venerdì, luglio 13, 2007
Torta di mele ... Benvenuto Dario!!
- 250 gr farina 00
- 125 gr burro
- 125 gr zucchero (2 cucchiai di zucchero per le mele)
- 3 tuorli d'uovo
- scorza grattuggiata di 1/2 limone
- un pizzico di sale
- 2-3 mele
- marmellata d'albicocche
Preparazione :
Sbuccia e taglia a spicchi le mele, mettile in una casseruola con del succo di limone e 2 cucchiai di zucchero. Ungi e infarina una tortiera a cerchio apribile di 24-26 cm di diametro. Preriscalda il forno a 180°gradi. Metti la farina sulla spianatoia, unisci lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza del limone e il burro e mescola il più possibile. Disponila a fontana e al centro fai un incavo con il pugno chiuso. Aggiungi i tuorli d’uovo e impasta velocemente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia omogenea. Lascia riposare la pasta per qualche minuto. Versa l'impasto nella tortiera livellando con il dorso di un cucchiaio, bagnato più volte in acqua fredda, e schiaccia leggermente la pasta sui bordi in modo che aderisca bene creando un bordo alto un paio di dita. Disponi le mele sull'impasto partendo dall'esterno formando una rosa.Metti in un bicchiere della marmellata di albicocche con un goccio d'acqua calda per scioglierla. Con un pennello spennella le mele con la marmellata. Inforna a 180 °C (possibilmente ventilato), lasciando cuocere la torta per circa 45 minuti stando attenta a non farla scurire troppo!!!
Piccola variazione: Al posto della marmellata di albicocche a volte utilizzo della gelatina per dolci già pronta, a cui aggiungo del succo di limone per renderla più profumata, e che verso sulla torta a fine cottura! ;)
martedì, luglio 10, 2007
Clafoutis di ciliege di M.Santin
- 300 gr di ciliege snocciolate
- 125 gr di pane in cassetta privato della crosta
- 115 gr di latte
- scorza di limone grattugiata
- 63 gr di farina di mandorle
- 2 tuorli
- 2 albumi e 1/2 (circa 80-85gr)
- 62.5 gr di burro
- 85 gr di zucchero semolato (65+20)
- un pizzichino di sale
Dopo aver accuratamente lavato le ciliege, snocciolarle e tenerle da parte. Passare in forno la farina di mandorle e farla tostare leggermente. Ridurre in briciole grossolane il pane e immergerlo nel latte. Quindi, frullare per ne il pane con il latte residuo, la scorza del limone (sono andata a gusto), il pizzico di sale, la farina di mandorle, i tuorli, 65 gr di zucchero e il burro reso molto morbido lasciandolo per un po' fuori dal frigo.A questo punto, incorporare gli albumi montati a neve con 20 gr di zucchero e unirli all'impasto con il solito sistema (dall'alto verso il basso).
Io ho usato una forma da plumcake: ho distribuito le ciliegie sul fondo, ho copero con l'impasto e ho passato in forno a 170°C finchè la superficie si è presentata biondo-dorata.
Nel frattempo ho preparato il ragu’ di ciliegie al vino rosso (Brachetto d'Asti):lavare e snocciolare 125 gr di ciliegie e dividerle a metà. Far ridurre sul fuoco 200 gr di vino con 50 gr di zucchero semolato e versarlo caldo sulle ciliegie. Lasciar raffreddare , unire le foglie di menta (circa 3) prima tagliate a julienne.
Decorazione: Un bicchierino di ragu’ di ciliegie e un velo di salsa inglese alla vaniglia.