Cologna Veneta, in provincia di Verona, è conosciuta come la patria del mandorlato. E anche quest’anno, precisamente l’ 8 e il 9 dicembre, la cittadina ha reso omaggio a questo prodotto - 
perfetto per festeggiare il Natale - ospitando la 23° edizione della Festa del Mandorlato. Era il 1840 quando lo speziale Rocco Garzotto ebbe la felice intuizione: amalgamare insieme quello che gli antichi chiamavano il cibo degli dei, cioè il miele, con albume d'uovo, zucchero e mandorle sbucciate. Naturalmente insieme a questi ingredienti semplici e preziosi ci volle tutta la perizia tecnica e l'estro creativo dell'inventore, oltre ad un lento e laborioso procedimento che durava e dura ancor oggi più di nove ore, per il quale l'intervento manuale era e resta insostituibile...in poche parole??? Una vera ghiottoneria!!!! Durante i giorni di festa si sono susseguite numerose manifestazioni folcloristiche legate alle antiche tradizioni popolari e spettacoli di varia natura sia all’
aperto che presso il teatro comunale. Sulla piazza principale, in appositi gazebi allestiti per l’occasione, è stato possibile degustare e acquistare il mandorlato e le squisite tipicità della zona come il Radicchio Rosso del Guà di cui vi è stata una favolosa degustazione, appunto, di risotto al radicchio: favoloso!!
3 commenti:
Ce ne sono tanti di buoni, ma questo resta il massimo (almeno per me)!
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Giulio
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