Torta con crema al limone e Barrique ... Chi la dura la vince!

Ingredienti:

• farina 00 g 250
• zucchero semolato g 250
• margarina g 150
• 3 uova
• 3 tuorli
• latte g 80
• burro g 50
• fecola g 20
• liquore (Limoncello o del Cognac per la prossima volta...io avevo soltanto della grappa..Barrique per l'appunto!)
• sale
• vanillina
• 1 limone
• 1 bustina di lievito in polvere

Preparazione:

Per la FROLLA: lavora insieme 120 g di farina e 50 g di zucchero,50 g di burro,un uovo,un pizz. di sale e stendi una sfoglia alta 3-4 mm,ritaglia un disco e rivesti una tortiera di 22 cmm di diametro.

Per la CREMA: lavora insieme 100 g di zucchero con 2 tuorli, aggiungi sempre impastando 50 g di margarina, il succo e la buccia gratt. di un limone, 10 g di farina, 50 g di latte caldo con un pizzico di vanillina e uno ndi sale. Passa il tutto sul fuoco a calore moderato mescolando fino a che la crema ispessisce.Appena bolle, togli dal fuoco, lascia raffreddare e spalma sul fondo di pasta frolla.

Per la PASTA DI COPERTURA: lavora a crema ben montata 100 g di margarina, 100 g di zucchero, un pizzico di vanillina e uno di sale e poco per volta 2 uova, 1 tuorlo, 30 g di latte e un bicchiere di liquore. Aggiungi 120 g di farina, 20 g di fecola e il lievito. Versala sulla crema coprendola molto bene. Metti in forno a calore moderato per 50 minuti circa. Una volta fredda, decora con zucchero a velo.

Sembrava che questa torta non dovesse proprio riuscire... la crema al limone rifatta 3 volte (la prima volta avevo dimenticato il limone e il succo...praticamente una crema e basta...la seconda mi è caduta tutta una bustina di vanillina..risultato un sapore fortissimo di vanillina...improponibile!!!) e la batteria della bilancia decide di lasciarmi e passare a miglior vita proprio a metà dell'opera :( .... ma.... CHI LA DURA LA VINCE!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Risultato ... buonissima!!! ;)